鲤鱼炖豆腐是山西传统名菜，2019年报道显示被列为"十大名优晋菜"之一。该菜品以黄河鲤鱼和卤水豆腐为核心食材，采用改刀腌制、盐水汆豆腐、裸炸定型、慢火炖煮等工艺，烹饪时间需45-55分钟。食材配伍具有科学依据，鲤鱼与豆腐的蛋白质互补可使生物利用率最大化，钙吸收率提升20倍以上。南北烹饪存在差异，北方以浓香炖...
豆腐 一块 油 适量 葱 适量 姜 适量 展开全部用料做法 将做法保存到手机 1.葱姜蒜切好备用 2.鲤鱼划上花刀 3.豆腐切厚片备用 4.锅中油烧热放入抹过蛋液的鱼 5.煎制两面金黄盛出 6.锅中留底油放入花椒八角 7.爆香后捞出 8.倒入葱姜蒜爆香 9.放入煎好的鱼 10.放入酱油 11.醋 12.料酒 13.放入...
香哈网为您提供了鲤鱼炖豆腐的做法大全介绍,包括鲤鱼炖豆腐的做法大全图文步骤详解,并详细说明鲤鱼炖豆腐的做法所需时间和用料,让您轻松学会鲤鱼炖豆腐的家常做法。
鲤鱼炖豆腐的做法 步骤1 将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净,我是买的活鱼,卖鱼的就帮我处理好了,然后把鱼切成4段,葱切成段、姜切成片、蒜剥好备用。 步骤2 在鱼身上拍上玉米淀粉 步骤3 炒菜锅倒食用油,加热至6成热,将鱼段依次放入油中 ...
豆腐炖鲤鱼的用料 步骤1 1、准备好所用的食材,新鲜的鲤鱼让鱼贩给刨去鱼鳞,掏去内脏,回家清洗干净血水。 步骤2 2、备好配料:切好葱段,姜片,蒜片,小葱取叶子切碎,备用。 步骤3 3、盐卤豆腐,切成大小差不多的豆腐片,不要太薄也不要太厚。 步骤4 ...
鲤鱼炖豆腐的做法 步骤1 鱼洗净改刀成大块 步骤2 油热下八角+花椒,煸出香味+葱姜蒜+干辣椒 步骤3 鱼块放入锅中一面煎2～3分钟+料酒+生抽+老抽+醋+水(快没过鱼块即可) 步骤4 大火烧开后转中小火炖20分钟,加入豆腐炖3分钟,大火收汁即可
家常鲤鱼炖豆腐，小火慢炖20分钟出锅，吃着超鲜美 鲤鱼炖豆腐 原料：鲤鱼、豆腐、盐、白糖、甜辣酱、生抽、蚝油、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、八角。做法步骤：第1步、准备好所有食材。第2步、鲤鱼清洗干净打花刀。第3步、起锅烧油下入调料炒香。第4步、放适量甜辣酱炒出红油。第5步、放鱼，加盐，鸡精，白糖...
鲤鱼炖豆腐的精选做法 鲤鱼炖豆腐 在炖鱼时加块豆腐,两者有很好的蛋白质互补作用,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内j这种氨基酸含量非常丰富,鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的...
鲤鱼豆腐绝配,好吃又补钙,孩子也爱吃。没吃的朋友们,开饭喽! 作者: 雨花石790 25分钟 家常味 中级 其他 炖 其他 用料 鲤鱼 豆腐 葱姜蒜 香菜 西红柿 花椒 盐醋 做法将做法保存到手机 1/7成品图 2/7准备材料 3/7把材料处理一下,备用。 4/7锅中加入食用油,把鱼两面煎一下,依次加入西红柿,葱姜蒜,花椒、...