1、将鲤鱼改一字花刀。 2、鱼身淋入醋和料酒,加上葱和姜腌制15分钟,豆腐切小块。 3、豆腐切小块。 4、锅内少许油,下入八角、葱和姜爆香后,放入鱼和豆腐,并加入适量清水和老抽,开小火慢炖。 5、鱼肉快熟时,加入盐和糖调味,出锅后再撒入少许香菜即可。
除了这个传说外,黄河鲤鱼炖豆腐还有着历史的文化背景。黄河流域的鱼类资源非常丰富,而豆腐则是当地常见的食材之一。在古代,黄河流域的百姓生活贫困,食材匮乏。他们将豆腐和鱼肉搭配在一起炖煮,不仅能够增加食物的味道,还能够提供丰富的营养成分,这种烹饪方式逐渐流传开来,并成为了黄河流域的一道传统美食。如今,黄河...
黄河鲤鱼炖豆腐的味道,可以用“鲜美、醇厚、滑嫩”来形容。鱼肉的鲜美与豆腐的滑嫩在炖煮过程中相互渗透,形成了一种独特的口感。鱼肉醇美浓香,豆腐滑嫩可口,让人唇齿留香,回味无穷。营养价值:健康与美味的双重享受 黄河鲤鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质,具有很高的营养价值。豆腐作为大豆...
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「红烧黄河鲤鱼」「牛奶炒饭」「番茄炖豆腐」「芥菜肉」「蒜蓉扇贝」 除了他们家招牌菜黄河鲤鱼外!其他菜都特别好吃!这黄河鲤鱼咋说呢,厨师在开放式厨房里卖着力气,看着也挺整洁,但就是这个鱼泥土味太重 ,所以显得有些腥气! 强烈激励顶峰推荐芥菜肉!满足!舒服😌 ...
【名厨遍地红】75元享门市价226元黄河鲤鱼套餐, 黄河大鲤鱼一份+干锅土豆片一份+鸭血烧豆腐一份+炝拌时蔬一份+清炖白菜汤一份,烧豆腐,鸭血,土豆片,干锅,大鲤鱼
黄河鲤鱼炖豆腐 原料:运城黄河鲤鱼1200g、自制卤水豆腐400g、猪油10g、鸡油5g、陈醋100g、白糖100g、生抽800g、鸡粉25g 菜品制作方法: 1、葱姜蒜用猪油爆香,加入大料、树胶、花椒。 2、加入料酒1瓶,放入老抽,加水,烧开。 3、鲤鱼宰杀,清洗干净,加入香菜、辣椒,小火慢炖45分钟即可。