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嵌字豆糖非遗传承人金惠民制作的“龍”字图案嵌字豆糖(1月31日摄)。 春节前夕,在安徽省黄山市祁门县,嵌字豆糖非遗传承人金惠民在经过熬糖、磨粉、搅拌、压实、制字、拉伸、切片等28道纯手工工序后,制作出“龍”字图案嵌字豆糖,成为抢手年货。 据悉,嵌字豆糖由麦芽糖稀、黑芝麻粉、黄豆粉三种原生态材料制...
那么，嵌字豆糖到底是安徽哪里的特色美食呢？答案是——安徽祁门县。祁门县位于安徽省南部，这里山清水秀，人杰地灵，孕育出了许多独特的美食和文化。而嵌字豆糖就是其中之一，它以其独特的制作工艺和美味口感，赢得了无数人的喜爱。在祁门县，嵌字豆糖的制作历史可以追溯到几百年前。当时，人们用麦芽糖稀、黑...
黑豆糖的用料 黑豆醋喝完剩下的豆 黑豆糖的做法 步骤1 电陶炉2000W置厚底空锅不放油加热,锅壁烫手倒入豆子,改600W用勺子不停翻搅以免糊锅,直到锅底糖醋变色关火端离,乘到干净的盆里簸一会帮助豆子快点凉下来,戴上一次性手套把粘在起的豆子抓开。完成。
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“嵌字入糖，糖中有字，字里含意，意间带甜。”这说的，正是来自安徽徽州的非遗传统糕点——字豆糖！也是一种被称为“说文解字”的古徽州传统食品，每块糖中，都蕴藏着一个吉祥如意的汉字，糖中有字，字里含意，意间带甜。糖中带字，字含祝福，方寸之间，嵌字豆糖代替了语言。嵌字豆糖制作工艺复杂，原...
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就清晰地显现出来了。在祁门当地，逢年过节都要蒸糕做糖。做糖原料有冻米、芝麻、花生等等。其中，松软宜人、香甜可口，寓意美好祝福的嵌字豆糖更受到当地群众的喜爱。2020年，祁门嵌字豆糖走出国门，在阿斯塔纳世博会上亮相，以精湛的工艺，浓郁的文化气息，博得了广大海外友人的青睐！（光明日报全媒体记者马荣瑞）
糖果处处都有，嵌字豆糖却是徽州独一份。对于外地人来说，小小的豆糖体味到的是舌尖上的徽州风情，而对于打工在外的徽州人来说，小小的豆糖是对家乡的眷恋和思念，是吃上一口时充满甜蜜的回忆。醇厚的豆香，浓郁的芝麻香，调和上甜蜜的麦芽糖，自带满满的吉祥寓意。小糖果不仅是孩童解馋的零食，也贴合了现代人...