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依然记得不要搅拌,要翻拌。 20/28拌匀的蛋糕糊。颜色米白,略有浅黄就没问题。记得要翻拌均匀,动作要利索,迟疑犹豫的话容易造成消泡。 21/28将和好的蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模。这种阳极蛋糕模是利用表面的摩擦力使蛋糕糊“长高”的,所以切记不要抹油。 22/28将蛋糕模在平整的桌面上大力震几下。这样做的目的...
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16 一定要一个小时左右哦，不过具体的也要看自家烤箱的脾气，半个小时左右它就已经是鼓鼓的了，但是别被它的外表骗到了，里面还是很湿的。17 完成啦。其实虽然戚风蛋糕是最入门的。但是真的很难做，自己做过了才会知道，戚风蛋糕很考验经验，我是新手，经验不足，所以烤出来不是很好看，但是味道还是可以的！
4 用手动打蛋器轻轻搅拌，不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕口感的松软，将搅拌均匀的蛋黄糊放一旁待用。5 蛋白中滴3滴柠檬汁或白醋，用自动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。（60克细砂糖分3次加入蛋白中）6 继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3的细砂糖。7 再...
戚风蛋糕的做法 简介 需要准备的工具： 1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ） 2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄 3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒 4、电子称 5、量杯 6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模） 7、手动打...
2 ✔烤箱(我用的是柏翠烤箱) ✔手动打蛋器 ✔电动打蛋器(我用的是柏翠的电动打蛋器) ✔硅胶刮刀 ✔2个稍大的不锈钢盆或玻璃碗（无水无油的清洁状态） ✔3只小碗 ✔过筛器 ✔8寸蛋糕模(我用的是活底的) ✔隔热手套 3 将20g糖与低筋面粉、奶粉用刮刀或勺子轻轻搅拌均匀，待用 4 将蛋白...
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