戚风，翻译自英文Chiffon 。“Chiffon”这个词是指极为轻薄柔软的绢织物，所以戚风蛋糕一如其名，有着绵密细致的口感。戚风是由美国人哈利.贝卡发明。他把他的发明保密了整整二十年,直至1947年,做法才被公开,这柔如丝绸,轻如羽毛的蛋糕,从此便一发不可收拾地风靡欧美。并于一九六○年之后征服欧洲人士的味蕾，后来...
Chiffon原指一种布料,名为乔其纱,由于戚风蛋糕口感柔软绵滑好似乔其纱一般,所以取名Chiffon Cake,音译为戚风蛋糕。 戚风蛋糕的历史 戚风蛋糕是1927年由保险推销员哈利.贝克,在美国加州发明的。制作出来的蛋糕有别于传统的奶油蛋糕,质地轻盈宛若空气,轰动一时。但他将蛋糕的配方保密,20年间没有告诉任何人。1947年他将...
戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材...
戚风蛋糕是Chiffon Cake的音译,Chiffon是“雪纺绸”的意思,单看名字就知道是一种细腻柔软如丝绸般质感的蛋糕。戚风蛋糕松软主要靠把鸡蛋清打成细腻的泡沫状,来提供足够的
戚风蛋糕的具体解释如下：戚风蛋糕是以鸡蛋、糖、面粉、植物油等为主要原料制作而成的蛋糕。其名称中的“戚风”来源于英文“Chiffon”，意为轻盈和细腻。这种蛋糕的特点是口感细腻、轻盈如云，不像其他蛋糕那样厚重。戚风蛋糕的质地柔润，具有空气感，因此吃起来非常松软。此外，戚风蛋糕的制作工艺相对复杂，...
戚风蛋糕的名字来源于其直接音译Chiffoncake，经过中文的转译，成为了“戚风”这一称呼。据说，“戚风”这个名字的含义是指蛋糕的质地像丝绸般顺滑软柔，这自然是对这种美食的一种浪漫赞美。这种蛋糕之所以被称为“戚风”，是因为其独特的制作工艺和口感。在制作过程中，戚风蛋糕采用了大量的蛋白和蛋黄分离...
戚风蛋糕，是一种在制作过程中将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别打发并混合均匀后烘烤而成的蛋糕。这种蛋糕的特点在于其独特的制作工艺，使得它拥有比其他蛋糕更为松软、富有弹性的组织结构。戚风蛋糕之所以能够达到如此细腻的口感，主要是因为其面糊中含有较高的水分，这使得蛋糕在烘烤过程中能够充分膨胀，形成...
戚风之所以叫戚风是由它的英文名“Chiffon”音译而来,原意指一种质料轻柔的雪纺薄纱,因为戚风蛋糕质感轻柔软绵,所以起名Chiffon Cake。 戚风蛋糕和海绵蛋糕都是最受欢迎的蛋糕,通常他们经常被拿来作对比,但是其实戚风蛋糕从做法来区分属于海绵蛋糕的一种,同样是用植物油、鸡蛋、糖、面粉为基本材料用分蛋法制作(所谓分蛋...
戚风蛋糕是一种甜点，属于松软的海绵蛋糕类型，其主要原料包括玉米油、鸡蛋、糖、面粉和泡打粉等。尽管它没有牛油蛋糕那种浓郁的香气，但通常会通过添加味道浓郁的果汁或巧克力、水果等配料来弥补。由于玉米油不易打泡，不像传统的牛油蛋糕，戚风蛋糕需要将鸡蛋清打发成泡沫状，以提供足够的空气来支撑蛋糕的...