戚风，翻译自英文Chiffon 。“Chiffon”这个词是指极为轻薄柔软的绢织物，所以戚风蛋糕一如其名，有着绵密细致的口感。戚风是由美国人哈利.贝卡发明。他把他的发明保密了整整二十年,直至1947年,做法才被公开,这柔如丝绸,轻如羽毛的蛋糕,从此便一发不可收拾地风靡欧美。并于一九六○年之后征服欧洲人士的味蕾，后来...
戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材...
Chiffon原指一种布料,名为乔其纱,由于戚风蛋糕口感柔软绵滑好似乔其纱一般,所以取名Chiffon Cake,音译为戚风蛋糕。 戚风蛋糕的历史 戚风蛋糕是1927年由保险推销员哈利.贝克,在美国加州发明的。制作出来的蛋糕有别于传统的奶油蛋糕,质地轻盈宛若空气,轰动一时。但他将蛋糕的配方保密,20年间没有告诉任何人。1947年他将...
其名称中的“戚风”来源于英文“Chiffon”，意为轻盈和细腻。这种蛋糕的特点是口感细腻、轻盈如云，不像其他蛋糕那样厚重。戚风蛋糕的质地柔润，具有空气感，因此吃起来非常松软。此外，戚风蛋糕的制作工艺相对复杂，需要精确的原料配比和精细的搅拌技巧，以确保蛋糕的质地和口感达到最佳状态。戚风蛋糕因其独特...
戚风蛋糕，是一种在制作过程中将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别打发并混合均匀后烘烤而成的蛋糕。这种蛋糕的特点在于其独特的制作工艺，使得它拥有比其他蛋糕更为松软、富有弹性的组织结构。戚风蛋糕之所以能够达到如此细腻的口感，主要是因为其面糊中含有较高的水分，这使得蛋糕在烘烤过程中能够充分膨胀，形成...
戚风蛋糕,名字来历非常简单,英文名叫ChiffonCake,译音加翻译就叫戚风蛋糕,质感轻柔软绵,组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,属于海绵蛋糕类型,是ZUI受欢迎的蛋糕之一。也是近年来比较常见的基础蛋糕,我们经常吃的生日蛋糕、奶油蛋糕 都是用戚风蛋糕胚。
戚风蛋糕是一种甜点，属于松软的海绵蛋糕类型，其主要原料包括玉米油、鸡蛋、糖、面粉和泡打粉等。尽管它没有牛油蛋糕那种浓郁的香气，但通常会通过添加味道浓郁的果汁或巧克力、水果等配料来弥补。由于玉米油不易打泡，不像传统的牛油蛋糕，戚风蛋糕需要将鸡蛋清打发成泡沫状，以提供足够的空气来支撑蛋糕的...
戚风蛋糕是一种以蛋糕糊直接烘烤而成的蛋糕，也被称为蛋白蛋糕或气疯蛋糕。其特点在于质地轻盈、口感细腻，具有浓郁的蛋香味和细腻的口感。戚风蛋糕因其独特的制作工艺和口感，成为了许多烘焙爱好者的首选。戚风蛋糕的主要原料包括鸡蛋、白糖、低筋面粉等。制作过程中，通过打发蛋白和蛋黄糊混合的方式，制作...