1、宏量营养素:包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。碳水化合物是主要的能量来源,蛋白质用于组织修复和生长,脂肪提供能量储备并参与细胞结构。 2、微量营养素:包括维生素和矿物质。维生素分为脂溶性(如维生素A、D、E和K)和水溶性(如维生素C和B族维生素)。矿物质如钙、铁、镁等在体内发挥重要作用。 3、膳食纤维:虽然...
营养学是研究食物与人体健康关系的科学,核心在于通过合理膳食满足生理需求、预防疾病。其知识体系涵盖六大营养素的功能、消化吸收机制、营养均衡原
营养学知识点 1. 营养素分类 - 宏量营养素:包括碳水化合物、蛋白质和脂肪,是身体的主要能量来源。 - 微量营养素:包括维生素和矿物质,对于身体的生长、发育和正常功能至关重要。 2. 碳水化合物 - 作用:主要的能量来源,供给大脑和肌肉使用。 - 类型:简单碳水化合物(如糖)和复杂碳水化合物(如淀粉和纤维)。 3...
营养密度优先:选择菠菜(高钙、铁)而非生菜(低营养密度)。 GI/GL值应用:糖尿病患者优选GI<55的食物(如燕麦),GL值(血糖负荷)兼顾食物摄入量。3. 特殊群体需求孕妇需增加叶酸(预防神经管畸形)和铁(血容量扩张);运动员需补充支链氨基酸(减少肌肉分解);老年人蛋白质需求增加20%...
营养学知识点整理 一、什么是营养学 营养学是一门研究食物、营养成分与人体健康和疾病关系的科学。它旨在通过合理的饮食来促进身体的生长、发育、维持健康以及预防和治疗疾病。 简单来说,我们每天吃进嘴里的食物,都在影响着身体的每一个细胞、每一个器官的运作。而营养学就是要告诉我们,怎样吃才能让身体这部“机器...
营养学是一门研究食物对人体健康影响的科学。简单来说,营养就是我们从食物中摄取营养素,通过消化吸收和代谢,利用这些营养素来维持生命活动。 营养素是什么? 营养素是食物中存在的那些能够被人体消化、吸收和利用的物质。它们是机体正常生长发育和新陈代谢所必需的。简单来说,营养素就是维持我们身体健康的“建筑材料”...
食品营养学:主要研究食物、营养与人体生长发育及健康的关系,提高食品营养价值的方法以及食物资源的开发。📊 营养价值与膳食参考摄入量 营养价值:指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。 膳食营养素参考摄入量(DRI):指一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,包括4项内容指标: ...
在本文中,将介绍一些基本的营养学知识点,帮助读者更好地了解营养学的重要性和如何实践健康饮食。 一、营养物质的分类 1.碳水化合物:碳水化合物是身体主要的能量来源,包括单糖、双糖和多糖三种形式。主要的碳水化合物食物有米、面、土豆、果蔬等。 2.蛋白质:蛋白质是构成组织和细胞的主要成分,参与身体的生长和修复...
营养学是研究食物中营养素对人体健康影响的科学,它涵盖了多种营养素的作用、人体需求、食物来源以及如何通过合理饮食来预防疾病和促进健康。以下是一些营养学的核心知识点归纳: 一、营养素分类与功能 宏量营养素 碳水化合物:主要能量来源,分为简单碳水化合物(如糖)和复杂碳水化合物(如淀粉和纤维)。 蛋白质:构成细胞...