新版营养学基础专题知识讲座 内容提要 绪论蛋白质(Protein)脂类(Lipids)碳水化合物(Carbohydrate)能量(Energy)希波克拉底(460-377B.C.)“医学旳目旳就是用恰当旳膳食和卫生确保人类旳健康.”有所食，有其居，就有健康 1.营养学旳定义 营养学--是研究机体营养规律以及改善措施旳科 学，即研究食物中对人体有益旳...
天天补充200毫克维生素能够防止维生素缺乏。含维生素食物:水果、蔬菜 健康营养学专题知识讲座 第6页 无机盐也叫矿物质，也是维持人体健康必要物质。儿童在运动期间，因为大量排汗，造成盐分随汗液丢失，必须即时补充，才能预防肌肉痉挛，并帮助缓解身体疲劳。含无机盐食物:果汁、饮料 健康营养学专题知识讲座 ...
营养学医学知识专题讲座.pptx,营养学;;上世纪70年代(G.L.Engel);营养: 是指人体经过向外界摄取各种食物,经消化、吸收和新陈代谢,以维持机体生长、发育及各种生理功效过程。;营养素:食物中含有营养功效物质;营养素功效;膳食纤维生理功效;营养与健康关系;营养缺乏病;营养过剩
在本讲座中,我们将介绍一些营养学方面的基础知识。 1. 营养学是研究食物对人体健康的影响以及食物中所含养分对身体发育、生长、运动、健康和患病过程的影响的科学。它涉及人体所需的各种营养物质,包括维生素、矿物质、脂肪、碳水化合物和蛋白质等。 2. 人体所需的营养物质主要包括维生素、矿物质、脂肪、碳水化合物...
基础营养学专题知识讲座 第6页 基础代谢:维持人体基础生命活动能量,即人体处于清醒、静卧、空腹(饭后10～12小时)、室温20℃左右,环境平静,人体维持体温、呼吸、循环、排泄、腺体分泌、神经活动、肌肉一定担心度所需要能量。 基础代谢率(BMR):单位时间内人体基础代谢消耗能量 ...
饮食营养学专题知识讲座第2页 韭菜炒胡桃仁配方:韭菜,胡桃仁,麻油、食鹽各适量。制法:胡桃仁開水浸泡,瀝干?用……。效用:本品有補腎陽,溫暖腰膝作用。適用于腎陽不足,陽事不振,遺精夢泄,腰膝冷痛。按語:本品名為後補。原用於陽虛腎冷,或腰膝冷痛,遺精多夢,為溫補腎陽常见方……。饮食营养学专题知识讲座第...
营养学全部专业知识讲座.ppt,营养学全部专业知识讲座;绪论;一.营养学 ——学科概貌与进展; 一 营养学发展历史 从18世纪中叶到19世纪中叶100年时间为第一阶段。燃素学说(lavoisioier) 从19世纪中叶开始, 以后100年为第二阶段 蛋白质、脂肪和碳水化合物 从20世纪中叶起,
最新营养学基础知识主题讲座课件 第一章绪论 一、营养学的几个基本概念 １．营养:营是”谋求”的意思;养是”养生”或”养身”;合在一起就是”谋求养生”.现代完整定义:人体通过摄取食物,经过消化、吸收和代谢，利用食物中对人体有益的物质，作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。２．营养素 ...
第一章营养学基础 第一节蛋白质 营养学专业知识讲座 蛋白质的功能 1.是人体组织的构成成分 2.构成体内各种重要的生理活性物质 3.供给能量 必需氨基酸(essentialaminoacid)是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸。构成人体蛋白质的氨基酸有20种 必需氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨...
若机体3d不进食,则能量80%来自脂肪;营养学基础主题知识讲座第8页脂类生理功效脂肪酸是细胞主要能量起源;在酶催化下完全氧化,产生三磷酸腺苷(ATP)。ATP:是高能化合物,是细胞化学能起源营养学基础主题知识讲座第9页脂类生理功效2、提供必需脂肪酸,促进脂溶性维生素吸收(1)脂肪所含多不饱和脂肪酸中,有是机体必需脂肪...