咖啡豆与水的比例:1:7 研磨度:细 水温:96摄氏度 萃取时间:2分钟☕️摩卡壶 咖啡豆与水的比例:1:16 研磨度:细～中细 水温:99摄氏度 萃取时间:7分钟☕️V60 手冲 咖啡豆与水的比例:1:16 研磨度:中细 水温:94摄氏度 萃取时间:3～4分钟☕️法压壶 咖啡豆与水的比例:1:16 研磨度:中粗 水...
浸泡式萃取 [浸泡式萃取]是指在容器中倒入咖啡粉并与热水充分混合后,先静置一段时间再进行萃取的方法。 可根据研磨度及水温的不同,影响咖啡粉与水的接触程度,也会因咖啡粉的搅拌情况、咖啡粉的分离速度而萃取出不同的咖啡口感。 常见用于浸泡式萃取的...
■ 烹煮方式：就象是许多影片中，外国人早上会将壶形的咖啡壶放下去煮咖啡，利用炉上火的缓慢加热以及水中的对流萃取出咖啡，较多用在美式咖啡上。■ 渗透方式：代表的例子是摩卡壶，在下炉加入热水在加热将滚烫的热水萃取咖啡至上壶，利用热渗透的方式得到咖啡。■ 手冲滴滤：手冲咖啡利用热水冲入咖啡，将研磨好的...
真空过滤最最有代表的就是虹吸壶了,是使用上下两个玻璃壶融合浸泡的萃取方式,受到蒸汽压力的影响,加热后的热水会从玻璃下壶往上通过咖啡粉,接着利用上下壶的压力差进行过滤,再萃取出咖啡。 虹吸咖啡口感浓郁,厚实且圆润,但对萃取的拿捏有一点难度,萃取水温过高会导...
今天,我们来聊聊六种常见的咖啡萃取方法,看看你最喜欢哪一种。 1️⃣ 滴滤咖啡:这是最简单也最直接的萃取方式。通过热水滴落到咖啡粉上,慢慢渗透出咖啡的风味。滴滤咖啡的口感通常较为清澈,适合喜欢简约风格的人。 2️⃣ 浸泡法:将咖啡粉放入容器中,加入热水后静置一段时间,让咖啡粉充分浸泡。这种方法...
☕️萃取参数&时间 Espresso允许萃取的比例是1:1.5-1:2.5 安全的萃取时间范围在20-30秒 ✏️可对比测试不同比例以及时间 选出口感最好的咖啡, 可以为这支豆子确定萃取方案哦 - ☕️咖啡萃取率计算 以SCA的金杯标准萃取范围为参考。 通过浓度仪我们能轻松知道咖啡液的浓度,这样就能轻松计算出咖啡的萃取...
咖啡的八种萃取方法1.法式压滤壶:将咖啡粉放入压滤壶中,加入热水,搅拌后压下过滤器。 2.滴漏式咖啡:将热水通过滴漏咖啡机滴在滤纸上,让咖啡流入下面的壶中。 3.意大利浓缩咖啡:将高温高压的水通过深度烘焙的咖啡粉,使咖啡萃取成为一小杯高浓缩咖啡。 4.摩卡壶:将水加入下部的水箱中,咖啡粉加入中部的篮子中,...
咖啡词汇:咖啡萃取&手冲知识&咖啡品鉴。🌟01咖啡萃取原理 意式萃取:“高温,高压,快速”的萃取特点,将咖啡物质挤压至浓郁的咖啡液体。 手冲萃取:通过高水温,慢水流的萃取方式将咖啡表面物质带出。 冰滴萃取:以冰水滴滤的方式长时间缓慢萃取。 冷萃萃取:咖啡粉与水长时间集中停留在一个容器中萃取。
☕️ 标准萃取 - 【原萃浓缩】 ⏳ 萃取时间短,萃液量中等,提取咖啡豆前中段的物质 ☕️ 酸甜感适中,香气平衡☕️ 深度萃取 - 【满萃浓缩】 ⏳ 萃取时间长,萃液量多,提取咖啡豆前中后段的物质 ☕️ 香气浓烈,口味苦甘💓 三种萃取方式各有特色,快来选择你喜欢的口感吧!