菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物，它是由数以万计相同的细菌集合而成。当样品被稀释到一定程度，与培养基混合，在一定培养条件下，每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落。菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否...
菌落总数(colonies number),就是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数。用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它… 管理 百科 讨论 精华 等待回答 细菌菌落数-OD600吸光值标准曲线建立 ...
微生物指标不符合标准要求。微生物指标不合格项目主要是菌落总数和大肠菌群。微生物指标可反映食品被细菌污染的程度。食品中的细菌可能来自食品的生产、储存、运输、销售等各环节的污染，各种微生物可以直接或间接地通过多种途径污染食品，并不断地利用食品中的丰富营养进行侵入、生长繁殖，最后导致食品发生腐败变质。生物...
1.菌落总数的测定。是以检样中的细菌细胞和营养琼脂混合后,每个细菌细胞都能形成一个可见的单独菌落的假定为基础的。由于检验中采用36℃于有氧条件下培养(空气中含氧约20%),因而并不能测出每g或mL检样中实际的总活菌数,厌氧菌、微嗜氧菌和嗜冷菌在此条件下不...
菌落总数: 食品检样经过处理,在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间等)培养后,所得每g检样中形成的微生物菌落总数。 01 样品稀释 制备1:10样品匀液 称取25g样品置盛有225mL磷酸盐缓冲液或生理盐水水的无菌均质杯内8000 rimin- 10000r/min均质1 min-2 min.或放入盛有225 mL稀释液的无菌均质袋中。用...
菌落总数往往采用的是平板计数法,经过培养后数出平板上所生长出的菌落个数,从而计算出每毫升或每克待检样品中可以培养出多少个菌落,于是以CFU/ml或CFU/g报告。 01 定义 我们先来看看CFU的国际定义。 CFU:Acolony-forming unit(CFU,cfu,CFu)is a unit used in micro...
菌落（colony）：单个微生物在适当固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度，形成肉眼可见的细胞群体。相关概念 菌落总数（AerobicPlateCount）：食品检样经过处理，在一定条件下培养后（如培基、温度、时间、pH、需氧性质等）所得1mL（g）检样中形成菌落的总数。只包括一群在平板技术琼脂上生长发育的嗜中温需氧...
（1）菌落计数时，从低稀释度的平板开始计数。若所有平板上的菌落数均小于30CFU，则须计数所有平板上的菌落数，但仅采用最接近30CFU的两个平板的菌落数来计算最终菌落总数。以固体样品举例，菌落数选取、计算过程及结果修约如下：（2）当第一稀释梯度一个板上菌落数高于30，另一个低于30，则依据标准应当以介于30-...
菌落总数的计算公式如下：菌落总数（CFU/g或CFU/mL）=（菌落数/稀释倍数）×（适量稀释液体积/取样体积）其中，CFU表示菌落形成单位，g表示克，mL表示毫升。菌落总数的计算需要进行菌落计数和菌落形成单位的换算。首先，需要进行适当的稀释，以保证菌落数在适量范围内。然后，将取样液体均匀地涂布在固体培养基上，利用...