平行试验的2个平板与菌落数应该接近,不同稀释度的几个平板上菌落数则应与检样稀释倍数成反比,即检样稀释倍数越大,菌落数越低,稀释倍数越小,菌落数越高。2.计数菌落时,应选取菌落数在30~300之间的平板作为菌落总数测定的标准。一个稀释度使用两个平板,应采用两个平...
•菌落总数定义:指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的菌落数 •卫生学意义:菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量...
结果计数：通过肉眼观察，必要时借助放大镜或菌落计数器，记录下稀释倍数和相应的菌落数量。菌落数以菌落形成单位（colony-forming units, CFU）来表示。在计数时，应选取菌落数介于30CFU至300CFU之间、无蔓延菌落生长的平板，计算其菌落总数。若平板上的菌落数低于30CFU，则记录具体菌落数；若大于300CFU，则可记录为...
1、学习并掌握食品中菌落总数测定方法和原理。 2、了解菌落总数测定在对被样品进行卫生学评价中的意义。 二、定义 1、菌落总数 食品检样经过处理,在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时等)培养后,所得每mL(g)检样中形成的微生物菌落总数。 一定条件包括培养基成...
加入TTC的目的及注意事项：培养后，菌落被TTC染成红色，而样品颗粒不变色，方便计数；PCA中TTC的浓度不宜过高，否则会抑制微生物的生长，对实验结果产生影响。（特殊情况下方添加TTC，常规实验无须添加，特别是对于菌落数量较少的样品不宜添加。方法来源依据为《化妆品卫生规范》中菌落总数测定相关章节）七、稀释液：常...
1、菌落总数定义和卫生学意义 定义:指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每 g (每mL)检样所生长出来的菌落数。 卫生学意义:菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上...
现行有效的GB4789.2-2022是在2022年12月30号开始实施,在2022年6月30号发布的,与2016版相比,此版标准在检验程序上没有太大的变化,培养基和试剂方面新增了一个菌落总数测试片。 标准解读 检验菌种类:需氧情况下,37℃培养48h,能在普通营养琼脂平板上生长的细菌。不含厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温...
一、菌落总数测定的几项说明 1．菌落总数的测定：是以检样中的细菌细胞和营养琼脂培养基或者平板计数琼脂或胰酪大豆胨琼脂培养基（根据检验标准要求选择相应的培养基）混合后，每个细菌细胞都能形成一个可见的单独菌落的假定为基础的。由于检验中采用37℃于有氧条件下培养(空气中含氧约20％)，因而并不能测出每g或...
一.GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》与GB 4789.2-2016相比，主要变化如下：a、修改了设备和材料； b、修改了培养基和试剂； c、修改了检验程序； d、修改了操作步骤； e、修改了附录A;f、增加了附录B.二、GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数...