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用料:腌腊鱼,植物油,红烧酱油,葱,姜,八角,大蒜,料酒,白糖,干辣椒,鸡精粉 78143浏览385收藏 蒜苗炒腊鱼块 用料:腊鱼块,蒜苗,姜,油,老抽,鸡精,十三香 239642浏览1807收藏 正月十五闹元 湖北红烧腊鱼块 用料:湖北腊鱼,生抽,葱姜蒜个,食用油 78456浏览37收藏 香辣腊鱼块 用料:腊鱼块,生姜,红米椒,食用油 1...
鱼香肉丝 用料:冬笋,胡萝卜,木耳,肉,郫县豆瓣酱,干淀粉,料酒,醋,白糖,生抽,香油 372525浏览331收藏 清蒸鲈鱼 用料:鲈鱼,姜,葱,味极鲜,油 235640浏览247收藏 风干醉鱼 用料:鲜活草鱼,葱,姜,高度白酒,醉卤 242447浏览770收藏 酱爆鱿鱼 用料:鱿鱼,红黄彩椒,葱花,姜沫,蒜,东北大酱,生抽,花椒粉,蚝油,鸡精 5...
【腊鱼的具体做法】1、把买回家的鱼宰杀掉，去鳞，去掉鱼鳃和内脏，我们这边腌鱼只去内脏和鱼鳃，连鱼鳞都是不去的，这个可以根据自己喜好决定，然后从背部剖开，这一步可以让菜场老板帮你解决；2、鱼买回家之后清洗一下，把鱼鳃和里面的血水、黑膜都冲洗干净，洗干净之后用厨房纸把表面的水分擦干，切记一定要把...
1.做腊鱼的时候一定要从背部开的，这样更容易入味，也方便晾晒。2.鱼头部分最容易变质，腌制的时候鱼头部分的盐一定要撒充分。腊鱼的味道和新鲜的鱼完全不一样，咸香有味可能是腊鱼最大的特色了。喜欢吃腊鱼的可以按照小易的方法来尝试一下，按步骤做好，腌制出来的腊鱼就不会变质了。本期腊鱼的视频制作全过程，...
腊鱼的用料 腊鱼的做法 步骤1 草鱼买回来,去掉鱼鳞,去内脏,去鱼鳃,去鱼肚子里面的黑膜,清洗干净,再去掉鱼鳃旁边的牙齿,减少鱼腥味! 步骤2 全部处理好的鱼控干水分备用! 步骤3 在草鱼两面划几刀,方便腌制入味儿! 步骤4 生姜洗净,切成小丁,也可以根据自己的喜好切成姜丝!
接下来准备做腊鱼用到的腌料，根据鱼肉的多少称出相应的食用盐，一斤鱼肉配20克左右的食用盐就可以，注意食用盐不要用加碘的和低钠的，这样的食盐一是腌出来不好吃，二是保存的时间也不长。接下来再取一个盘子，在里面加入一大把花椒，然后再加入一块桂皮，加入4-5粒八角，接着再加入一小把香叶，把它掰碎，...
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