1.五花肉处理干净，去皮切片。猪瘦肉切片，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、水淀粉抓拌均匀。2.适量干黄花菜洗净泡发，木耳洗净泡发撕小朵，黄瓜或者胡萝卜洗净切片，分别汆水待用。准备鸡蛋几个打散炒熟出锅待用。3.起锅烧油，下入五花肉煸炒出油，下入葱姜蒜片炒香，下入瘦肉滑散炒变色，调入盐、味精、生抽，...
一、水煮肉片 这道菜几乎人人都爱吃,在寒冷的冬天吃一口这麻辣鲜香的肉片寒气全被驱走。煮这道菜可以按个人的喜好搭配一些蔬菜,最重要一点就是,煮这道菜最后一定要泼油,那样油亮而浓香。 【食材】猪里脊肉150g,豆芽50g,淀粉10g,鸡蛋30g,豆瓣酱10g,干辣椒、花椒5g,生抽、盐各适量 【做法】 1、里脊肉切片,碗...
30年前的经典老菜 【糖醋鲤鱼】糖醋鲤鱼是30年前的餐桌上很常见的一道压桌硬菜，特别是在待客的宴席上，这道菜几乎是必点的，整条鲤鱼切花刀，用热油淋透，鱼身弯出漂亮的弧度，上桌前淋上一层颜色红亮的糖醋汁，这样一道造型喜庆的糖醋鲤鱼就做好了，这道菜形似鲤鱼跃龙门，寓意吉祥，深受人们喜爱。【锅巴...
糖醋黄花鱼是大连地区的传统经典老菜，大酸大甜，外酥里嫩的口味征服了几代人的味蕾。这道菜是选用大连特产的黄花鱼为主料，先用油炸，然后浇上精心熬制的糖醋汁而成。鱼皮表面酥脆酸甜，内里肉质细腻嫩滑，美味至极。
这是一道天津的老菜——老爆三，乍一听这名字似乎就能品尝到它的味道了，一定是一道开胃解腻的下饭菜，是的，它的味道就像它的名字一样。看，这色香味俱全的老爆三，你还没食欲吃饭吗？这也是一道素菜，吃看不油腻，正适合炎热的夏天。需要准备的食材就三样，也是比较普通的食材，味道上也是大多数人都能接受...
撇了，一种舶来的古老菜蔬，集颜值营养于一身，9个实生过程可得 当下，有一种成熟的蔬菜叫作撇了；是的，这种菜你也可以叫它撇列、撇喽、丿啦；或者将它称作为不留客、擎篮、茄连、大头疙瘩等；其实，这种菜是一种十字花科两年生草本植物，学名叫作苤蓝；因其叶色翠绿、花色黄白、果实圆球形，具有较高的...
导读：冬季到了，天气变冷，炖菜成为人们的首选。今天介绍的是一道地道的东北老菜，也是一道怀旧菜——雪里蕻炖豆腐。雪里蕻是北方腌制咸菜的一种蔬菜，腌制后具有特殊的鲜味和香味。这道菜肴用腌制好的雪里蕻和嫩滑的北豆腐一起炖，热乎乎的，鲜香可口，让人回忆起了儿时的味道。风味回忆：东北怀旧老菜的醇香回忆 ...
冬季到了，天气变冷，炖菜特别受欢迎，今天推荐一道炖菜，是一道地道的东北老菜，也是一道怀旧菜，用腌制好的雪里蕻和豆腐一起炖，雪里蕻是北方腌制咸菜的蔬菜之一，以前，很多东北人家，到了秋季，都会腌制一些雪里蕻，到了冬季吃，可以一直吃到来年的春天。腌制好的雪里蕻，可以凉拌、炒、蒸，等做法。今天分享的雪里蕻...
1、将黄酒倒入准备好的瘦肉馅中 2、马蹄拍碎、切细后倒入瘦肉中，以调节肉馅口感 3、加适量味精、盐、香油，还原以往的味道 4、将瘦肉搅拌，搅匀后摔，让其上劲儿 小技巧：朝一个方向进行搅拌 5、加入水淀粉、玉米淀粉、全蛋液（整个鸡蛋打出的蛋液），以及之前剁好的葱姜米，再次搅拌 三、摊蛋皮 1、准备两...
必点老菜NO.1 熘肝尖 吃老菜就来盈春大饭店,这几乎是老客们的共识了,熘肝尖也是代表菜品之一,口感滑嫩,老人孩子都爱吃! 熘肝尖的选料非常讲究,必须是当天的新鲜猪肝,而且只用猪肝的肝尖部分! 盈春大饭店每天熘肝尖销售的份数都是有数的,一天控制在50份,...