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一、羊肩肉 羊肩肉位于羊前腿上方，在羊脖子和羊上脑中间部分。其纤维细，肉质细腻、滑嫩，适合用来炖、烤或者红烧。炖羊肩肉可以保持其嫩滑的口感，而烤制时，羊肩肉更显得香气四溢，肉质鲜美。二、羊肋排 羊肋排连接羊肋骨之间的肉，肥瘦相间，质地松软。这部分肉适合卷成卷用保鲜膜密封后冷冻，切片涮火锅...
葱 适量 姜 适量 步骤 1 选取羊肩肉，凉水下锅，煮肉煮四十分钟 2 准备调料。两片白芷，几片香叶，十几粒白蔻，一小颗草果，一小把小茴香，少量花椒，一个大料瓣 3 热水清洗香料 4 洗净后，将香料放锅中，放凉水后煮料水，煮十分钟 5 将料水放入煮好的羊肉汤锅中 6 锅中加入葱，姜，大火煮开，煮一...
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做法步骤 1、羊肩排提前拿出解冻，解冻好在水中浸泡10分钟，去掉血水，然后清洗干净 2、用维达厨房纸巾把两面的的水吸干，羊排两面均匀涂抹上食盐、先腌制10分钟，然后撒上黑胡椒粉和孜然粉、蒜粒、可以多撒点，撒完之后腌制2小时放冰箱冷藏 3、腌制好后，锅中热油把腌制好的羊排两面稍煎至变色就可以了 4、抽取...
羊胸肉就是羊前胸软骨两侧的肉，在羊颈、羊肩的下方，羊前腿的上方。由于这块肉运动量较少，所以它的脂肪含量较高，再加上独特的位置，所以，看起来就像一条不宽却又长长的海带似的。这块肉不仅肥瘦相间，还带有肉筋，总体来说，肥肉会稍微多一点，但是价格却是羊身上最便宜的部位！一般来说，羊胸肉最适合...
羊肩肉位于羊身的前腿上方，介于羊脖子和羊上脑之间。这一部位的羊肉纤维细，肉质细腻、滑嫩，适合用来炖、烤或红烧。炖羊肩肉能够保持其原有的嫩滑口感，令人回味无穷；而烤制时，羊肩肉释放出的香气四溢，肉质更显鲜美。此外，羊肩肉还可以制作蒜泥羊肉、炖羊肉面等美食。羊肋排——肥瘦相间，适合多种烹饪...
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