绍三鲜，被誉为绍兴菜的头牌佳肴。这道菜以土猪肉、越鸡、鱼为原料，选用稽山放养的土猪做成肉圆，用绍兴特有的越鸡炖汤，用鉴湖钓的鱼做成鱼圆，再加上各种新鲜蔬菜和火腿等食材一起蒸制而成。食材丰富多样，口感清醇鲜美无比，是绍兴人餐桌上的常客之一。鉴湖鱼味：咸酸甜辣，松香可口 鉴湖鱼味，是绍兴菜中少...
成菜后，色泽枣红，香气扑鼻，咸鲜甘美，是绍兴人餐桌上的常客。这道菜不仅深受本地人喜爱，也让外地游客赞不绝口，成为了绍兴美食的一张亮丽名片。这四道名菜，每一道都承载着绍兴人对美食的热爱与追求，也反映了绍兴独特的饮食文化和历史底蕴。在品尝这些美食的过程中，我们不仅能够享受到味蕾上的满足，更能感受...
让我为您介绍绍兴菜的十大名菜，包括清汤越鸡、梅干菜焖肉、绍兴醉鸡、绍虾球、绍兴臭豆腐、清汤鱼圆、黄雕醉黄鱼、绍三鲜、糟熘虾仁、糟鸡。1.清汤越鸡 清汤越鸡是绍兴菜的代表之一。它选用当地的土鸡，经过精心烹制而成。鸡肉鲜嫩，汤清淡而鲜美，口感极佳。2.梅干菜焖肉 梅干菜焖肉是一道经典的绍兴菜。它选用猪...
白鲞扣鸡是一道以熟鸡脯肉、鸡翅膀、白鲞为主要原料的绍兴名菜。白鲞是用大黄鱼加工制成的，营养价值很高。白鲞扣鸡味道鲜香、肉质嫩滑，极具风味。来绍兴，一定要尝尝这道菜！8.茴香豆 茴香豆是一种以蚕豆为主要食材的休闲小吃。再辅以八角茴香、桂皮、盐这些佐料制成。味道浓厚、口感软糯，是知名的下酒菜。品...
只有品尝过四种以上，才算真正到过绍兴！看看你都尝过哪几道呢？一：清汤越鸡 清汤越鸡，这道来自浙江绍兴的佳肴，它以绍兴特有的越鸡为主料，将火候、调料的搭配巧妙地融入其中，展现出独特的魅力。这道菜的制作过程虽然繁琐，但每一步都充满了匠心独运。那些辅料的搭配与火候的控制，都体现了厨师的精湛技艺和...
04.绍兴醉鸡 绍兴醉鸡是当地人宴请宾客时必不可少的一道名菜，它主要是把越鸡经过花雕酒浸泡，制成的一道美食，做出来的鸡肉闻之酒香怡人，食之鲜嫩滑美，口感令人沉醉。05.绍三鲜 绍三鲜是浙江绍兴的一道头牌菜，至少有着800多年的历史，里边用到的配料相当的丰富，有肉丸、黑木耳、茭白、河虾、香菇、鹌鹑蛋、...
而且绍兴菜在烹饪过程中还喜欢配上绍兴特有的绍兴黄酒，这样做出来的菜品醇香甘甜，回味无穷。今天瘦猴就带大家盘点一下绍兴最出名的8道菜，每道菜都是绍兴人的心头爱，看看你都吃过哪几道？一：清汤越鸡 清汤越鸡是浙江绍兴的传统名菜，选用绍兴特有的越鸡为主料，配上火腿、香菇、笋片等辅料，小火慢炖而成。
### 一、霉干菜焖肉提及绍兴菜，霉干菜焖肉无疑是首当其冲的经典之作。这道菜选用上好的五花肉，与绍兴特有的霉干菜（又称乌干菜）共舞于砂锅中，慢火细炖至肉质酥软，霉干菜则吸收了肉汁的醇厚，变得乌黑油亮，香气四溢。入口即化的五花肉，搭配着略带甜咸、风味独特的霉干菜，每一口都是对味蕾的极致诱惑，让...