绍三鲜，被誉为绍兴菜的头牌佳肴。这道菜以土猪肉、越鸡、鱼为原料，选用稽山放养的土猪做成肉圆，用绍兴特有的越鸡炖汤，用鉴湖钓的鱼做成鱼圆，再加上各种新鲜蔬菜和火腿等食材一起蒸制而成。食材丰富多样，口感清醇鲜美无比，是绍兴人餐桌上的常客之一。鉴湖鱼味：咸酸甜辣，松香可口 鉴湖鱼味，是绍兴菜中少...
让我为您介绍绍兴菜的十大名菜，包括清汤越鸡、梅干菜焖肉、绍兴醉鸡、绍虾球、绍兴臭豆腐、清汤鱼圆、黄雕醉黄鱼、绍三鲜、糟熘虾仁、糟鸡。1.清汤越鸡 清汤越鸡是绍兴菜的代表之一。它选用当地的土鸡，经过精心烹制而成。鸡肉鲜嫩，汤清淡而鲜美，口感极佳。2.梅干菜焖肉 梅干菜焖肉是一道经典的绍兴菜。它选用猪...
成菜后，色泽枣红，香气扑鼻，咸鲜甘美，是绍兴人餐桌上的常客。这道菜不仅深受本地人喜爱，也让外地游客赞不绝口，成为了绍兴美食的一张亮丽名片。这四道名菜，每一道都承载着绍兴人对美食的热爱与追求，也反映了绍兴独特的饮食文化和历史底蕴。在品尝这些美食的过程中，我们不仅能够享受到味蕾上的满足，更能感受...
主要食材和烹饪方法: 糟熘虾仁是绍兴传统的地方名菜，主要选用新鲜河虾仁烹入糟汁中。糟汁是由酒糟等调料制作而成。河虾仁经过软溜的烹饪方法，糟熘成菜。味道和口感: 糟熘虾仁以其独特的味道和口感而著名。虾仁洁白鲜嫩，糟汁的香气诱人食欲。它的味道醇厚，同时带有酒糟的特殊味道，口感鲜嫩且多汁。菜品的文化...
在绍兴的众多美食中，霉干菜烧肉无疑是一道不可或缺的招牌菜。霉干菜烧肉，这道绍兴名菜，以其香爽的口感和独特的咀嚼感而闻名。乌黑发亮的霉干菜在咸中透出丝丝甜意，散发出诱人的香气，令人难以抗拒。五花肉是这道菜的主角，搭配上霉干菜的醇厚，美味无比。制作时，先将霉干菜用冷水泡发，再洗净后挤干水分，...
白鲞扣鸡是一道以熟鸡脯肉、鸡翅膀、白鲞为主要原料的绍兴名菜。白鲞是用大黄鱼加工制成的，营养价值很高。白鲞扣鸡味道鲜香、肉质嫩滑，极具风味。来绍兴，一定要尝尝这道菜！8.茴香豆 茴香豆是一种以蚕豆为主要食材的休闲小吃。再辅以八角茴香、桂皮、盐这些佐料制成。味道浓厚、口感软糯，是知名的下酒菜。品...
04.绍兴醉鸡 绍兴醉鸡是当地人宴请宾客时必不可少的一道名菜，它主要是把越鸡经过花雕酒浸泡，制成的一道美食，做出来的鸡肉闻之酒香怡人，食之鲜嫩滑美，口感令人沉醉。05.绍三鲜 绍三鲜是浙江绍兴的一道头牌菜，至少有着800多年的历史，里边用到的配料相当的丰富，有肉丸、黑木耳、茭白、河虾、香菇、鹌鹑蛋、...
以下，便是绍兴人下馆子时，几乎必点的五道经典菜品，每一道都是绍兴人心头难以忘怀的美味。一、霉干菜扣肉 提及绍兴菜，霉干菜扣肉无疑是首屈一指的头牌。这道菜，以其独特的制作工艺和风味，成为了绍兴餐桌上的常青树。霉干菜，选用当地特有的优质雪里蕻，经过精心腌制、晾晒而成，色泽乌黑发亮，香气扑鼻。扣肉则...
### 一、霉干菜焖肉提及绍兴菜，霉干菜焖肉无疑是首当其冲的经典之作。这道菜选用上好的五花肉，与绍兴特有的霉干菜（又称乌干菜）共舞于砂锅中，慢火细炖至肉质酥软，霉干菜则吸收了肉汁的醇厚，变得乌黑油亮，香气四溢。入口即化的五花肉，搭配着略带甜咸、风味独特的霉干菜，每一口都是对味蕾的极致诱惑，让...