中药图鉴-籼米(大米..药材名称:籼米别名:秥米、大米采收加工:秋季颖果成熟时,采收,脱下果实,晒干,除去稻壳即可。药用部位:去壳的种仁产地:全国科:禾本科原植物:籼稻植物情况:一年生栽培植物一般株高多在1m以上,茎秆较软,
糯米营养价值高，除有丰富的蛋白质、脂肪外，微量元素和B族维生素成分、人体所需的糖类较高，中医认为糯米补血、壮骨、健脾、治虚有较大作用。夏天吃糯米有好处，但由于其不好消化，老人、小孩不宜多吃，常吃易致便秘。所以，论营养，糯米>粳米≧籼米；论口感，粳米>糯米≧籼米；论出饭量，籼米>粳米>糯米。熬粥...
1粳米 粳米，作为大米的一种，其米粒形态多呈椭圆形或圆形，颗粒饱满，横断面近似圆形，长宽比小于二。色泽蜡白，透明或半透明，质地坚硬且富有韧性。煮制后，粳米粘性大，油性充足，口感柔软且美味，是东北地区的主要大米产品。2、籼米 籼米，由籼型非糯性稻谷精心制成，其米粒形态细长或呈长圆形，粘性相对较小，...
粳米是中国另一重要的大米品种，它通常由粳型非糯性稻谷制成。粳米的特点是米粒呈椭圆形或圆形，丰满而肥厚，横断面接近圆形，长与宽之比小于2，颜色通常是蜡白，呈透明或半透明状。这种大米的质地硬而有韧性，煮后粘性和油性都较大，具有柔软可口的口感，但出饭率较低。类似籼米，粳米也可以根据收获季节分为早...
2、粳米，在台湾被称为蓬莱米，是一种粳型非糯性稻米。与籼米相似，它同样可以根据栽培种植的季节和生育期被细分为早粳米、中粳米以及晚粳米。这种优质大米主要生长在中国长江以北的稻区。3、糯米，作为一种糯性稻米，涵盖了籼糯米和粳糯米两个品种。此外，值得注意的是，粘米粉正是籼米经过精细研磨而成的粉末，...
稻谷的分类方法将其分为三大类：籼米、粳米和糯米。粳米特点 粳米由粳型稻谷制成，米粒椭圆形，粘性大，出饭率高，适用于米饭和粥。其米粒形态偏椭圆形，具有显著的粘性，而胀性则相对较小。在烹饪过程中，粳米能够保持较高的出饭率，使得米饭质地粘稠。根据粳稻的收获季节和米粒质量，粳米进一步细分为早粳米和晚...
南籼米的代表有丝苗米、油粘米和泰国香米。它们非常适合用来做煲仔饭、炒饭和发糕等点心。🌾 北粳:主要种植在东北地区,米粒呈六尺身材,不卑不亢,韧性大有嚼劲。北粳米的代表有长粒香、稻花香、小町香和石板米。它们适合煮饭、熬粥,甚至可以入药。
籼米，与粳米相对，其形态特点为细长。在烹饪过程中，籼米煮制出的米饭质地较为松散，吸水性和涨性较强，因此出饭率相对较高。这种大米在南方地区较为常见，如南方的优质丝苗米和猫牙米等，均属于籼米类别。籼米的外形特征是细长形态，直链淀粉含量高，这使得其粘性相对较小。在烹饪后的米饭中，我们可以观察到...
粳米、籼米和糯米三者区别在于它们的黏性、米粒形状和烹饪用途。以下是详细说明: 粳米: 粳米黏性强,米粒较短而圆,质地较为黏稠,适合做糯米饭、糕点等。 注意:粳米并不等同于糯米,虽然有时会被混为一谈,但粳米是更广泛的概念。 籼米: 籼米又称长米或仙米,米粒细长,黏性小,胀性大。 由于吸水性强,膨胀程度大,...
推荐的粳米品种包括“五常大米”和“盘锦大米”，这些大米煮出的粥粒粒饱满，绵软糯口，回味甘甜，米香清新，非常适合做粥。籼米：适合煮饭 籼米属长江以南地区的主食米，米粒外观细而长，粘性与油性低。籼米更适合单煮白米饭，饭味更香，更有嚼头。籼米煮粥的话米汤较清，米不易煮烂，因此不是煮粥的首选。尽管...