粉干口感较为硬实,咀嚼起来有一定的韧劲。而米粉相对较为柔软,入口即化,不具有咀嚼的感觉。 此外,两者的口感也决定了它们在应用中有所不同。 三、粉干和米粉的应用场景 粉干通常作为主食,拌上自制的碎肉、川辣酱等食材,也可以入口倒入开水泡制,搭配咸菜、腌制豆腐等下酒佳品;还可以拌入炒菜中,也可以...
粉干和米粉区别在于营养价值的流失上。一般使用干法工艺制成的米粉，因为其I艺程序,在制作过程中,高压膨化会使米粒的结构遭到破坏，高温也更容易造成营养素的流失。而运用湿法的制作工艺，制作米粉，可以减少米粉中营养物质的流失，还可以一定程度上避兔在储存中被氧化，也方便保存。P粉干就是用米制成的粉干，在南方...
原料不同、口感不同、用途不同等区别。1、原料不同：粉干是以豌豆、绿豆、薯类等淀粉质为原料，加入适量水和盐混合后制成；而米粉则是以大米为原料，经过磨浆、筛分、蒸烤等工艺制成。2、口感不同：粉干的口感比较硬，嚼起来有些韧性，而且吃起来比较有嚼头；而米粉则口感柔软细腻，没有嚼头感。3...
1、原材料不同：米粉是由大米制作而成；粉干是由大豆去蛋白、酶解后得到的一种食品原料。2、口感不同：米粉比较湿润，吃的时候会有一些滑润的感觉；粉干比较干燥，吃的时候会有一些发涩的感觉。3、营养成分不同：米粉中含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等营养成分；粉干中含有丰富的蛋白质、维生素、...
原料不同、制作工艺不同等。原料不同：米粉是以大米为主要原料制作而成的，而粉干则是以豆类或者谷类为主要原料制作而成的。制作工艺不同：米粉是将大米磨成粉后制作而成的，而粉干则是将豆类或者谷类磨成粉后制作而成的。
米粉和粉干有区别，差别在于营养价值的流失问题。一般运用干法工艺制成的米粉，由于其工艺程序，在制作过程中，高压膨化会破坏米粒的结构，高温也容易造成营养素的流失。而由于湿法米粉的制作工艺可以减少米粉中营养物质的流失，便于食用保存，也能减少储存过程中的氧化现象，让宝宝获取更丰富的营养。工艺差别...
原材料不同、营养成分不同。1、米粉是由大米通过物理方法进行加工制成的食品原料，而粉干则是大豆去蛋白提取物，两者原材料不同。2、米粉中含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，而粉干中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。
米粉是加工厂当天生产的粉条叫米粉，又叫湿粉干；而粉干是将湿粉干经太阳晒干后而成的叫粉干。有时将大米磨成粉时，也叫米粉。因此概念不一！
米粉更细,粉干更粗,更有嚼劲,口感完全不一样,但都很爱吃 贴吧用户_07MP4VC 树下乘凉 14 粉干谁都可以吃,米粉是雷军家的 须尽欢 枝繁叶茂 13 我也不懂诶 羽扇千军 开花结果 15 不同的地方叫法不一,福建的粉干指干的粗米粉,实话实说,忒难吃,米粉就是很细很细的粉丝,这是这边的叫法 猫之蓝...