不同焙烤、烘焙食品对面粉工艺性能的要求也不同。制作面包要求面筋含量高,面筋弹性和延伸性都好的面粉。 而制作糕点、面制品、月饼、饼干等则要求面筋含量低或适中,面筋弹性、韧性、延伸性都不高,但可塑性良好的面粉。 如果面粉的工艺性能不符合所制食品的要求,则需添加面粉改良剂或用其他工艺措施以改善面粉的性能,...
如果只是普通的馒头、米饭与面条,面条的GI值相对较低。其实,米和面粉的种类也会影响血糖生成指数;不同的烹饪方式和食物的颗粒大小也会对血糖产生一定影响。 所以,对于馒头、米饭和面条三大主食,不能简单地只关注血糖生成指数,也要考虑其主材料的种类以及烹饪方法。
2. 消化特点:不同种类的面条消化速度有所差异,如全麦面条含有较多膳食纤维,消化相对慢一些,能增加饱腹感,减少进食量。三、馒头1. 热量:每 100 克馒头的热量约为 223 大卡。2. 消化特点:馒头主要由面粉制作,相对米饭和面条,其升糖指数较高,消化吸收较快,容易导致血糖迅速升高,促使身体分泌胰岛素,进而增加脂肪...
在调制糯米粉面坯时,将不同种类的米粉与面粉掺和,可使其在()等性质上达到制品质量要求。A.软、松、酥B.硬、松、酥C.糯、酥、脆D.软、硬、糯的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练习的工具.一键将文档转化为在
从这个面粉,他们做不同种类的面包和蛋糕。 翻译结果2复制译文编辑译文朗读译文返回顶部 日本吃米。 他们还要吃很多的鱼。 他们有时会吃生[生的]鱼。 在非洲,玉米[玉米]是最重要的食物。 那里的人使玉米入面粉[面粉]。 此种面粉中,他们做出不同类型的面包和糕点。 翻译结果3复制译文编辑译文朗读译文返回顶部 ...
为了提高米粉制品的质量,需将不同种类的米粉或米粉与面粉掺和在一起,使其在()等性质上达到新制产品的质量要求。 答案 D 解析 null 本题来源 题目:为了提高米粉制品的质量,需将不同种类的米粉或米粉与面粉掺和在一起,使其在()等性质上达到新制产品的质量要求。 来源: 中式面点师中级模考试题+参考答案 收藏...
将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺合在一起,使其在软、硬、黏、糯等性质上达到制品的()A.质量要求B.数量要求C.利润要求D.成本控制请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
我们要开大米、油、面粉的发票，是开专票还是普通发票呀？？收的时候大米、油、面粉的发票是专票还是普...
不过要酥脆点,还是要加面粉调和才行。 红薯淀粉。色泽暗灰,粘度比玉米淀粉强,呈颗粒状,有清淡的香味。 用途:这个就不能用来勾芡了,因为粘度很难控制,色泽不光亮。这个一般是用来做中式点心,小吃,番薯粉,也可以用来油炸。比如说:可以用来做萝卜丸,蚝仔烙等等。 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为...
在调制糯米粉面坯时,将不同种类的米粉与面粉掺和,可使其在()等性质上达到制品质量要求。A.软、松、酥 B.硬、松、酥 C.糯、酥、脆 D.软、硬、糯答案 查看答案发布时间:2022-11-06 更多“在调制糯米粉面坯时,将不同种类的米粉与面粉掺和,可使其在()等性质上达到制品质量要求。”相关的问题 第1题 ...