不同焙烤、烘焙食品对面粉工艺性能的要求也不同。制作面包要求面筋含量高,面筋弹性和延伸性都好的面粉。 而制作糕点、面制品、月饼、饼干等则要求面筋含量低或适中,面筋弹性、韧性、延伸性都不高,但可塑性良好的面粉。 如果面粉的工艺性能不符合所制食品的要求,则需添加面粉改良剂或用其他工艺措施以改善面粉的性能,...
2. 消化特点:不同种类的面条消化速度有所差异,如全麦面条含有较多膳食纤维,消化相对慢一些,能增加饱腹感,减少进食量。三、馒头1. 热量:每 100 克馒头的热量约为 223 大卡。2. 消化特点:馒头主要由面粉制作,相对米饭和面条,其升糖指数较高,消化吸收较快,容易导致血糖迅速升高,促使身体分泌胰岛素,进而增加脂肪...
高中低筋面粉的主要区别是蛋白质含量地不同。蛋白质什么味的,氨基酸,酸味的。高筋面做出来的面食,不会特别香,特别甜,会酸。 商家搞这么多分类就是为了好卖,告诉你什么种类的面粉适合用来干什么。 现在除了我,谁还喜欢原汁原味的面粉做出来的食品。我自己是很喜欢的。
深色纹理背景中的不同种类的面粉和谷物. 黑色纹理背景中的燕麦粉和燕麦粉和玉米片米粉和米粉 尺寸MAX 2640x4544px • 22.4cm x 38.5cm • @300dpi • 8.7MB • jpg 作者引用附注 ID 196244642 © Stacia Kovalski | Dreamstime.com ...
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种类面粉大米玉米面小米单价4元/千克8元/千克3元/千克9元/千克你能根据以下数学信息提出不同的问题吗?至少提两个,并且要解答呦?(答案不唯一) 相关知识点: 试题来源: 解析 8.问题一:2千克面粉和2千克大米共多少元2千克面粉的钱数: 2*4=8 (元)2千克大米的钱数: 2*8=16 (元)【解析】一共:8+16=24...
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为了提高米粉制品的质量,需将()的米粉或将米粉与面粉掺和在一起,使其在软、硬、糯等性质上达到新制产品的质量要求。A.不同形状B.不同口味C.不同种类D.不同色泽