不同焙烤、烘焙食品对面粉工艺性能的要求也不同。制作面包要求面筋含量高,面筋弹性和延伸性都好的面粉。 而制作糕点、面制品、月饼、饼干等则要求面筋含量低或适中,面筋弹性、韧性、延伸性都不高,但可塑性良好的面粉。 如果面粉的工艺性能不符合所制食品的要求,则需添加面粉改良剂或用其他工艺措施以改善面粉的性能,...
🌸【蔬菜粉系列】 蔬菜粉系列包括红薯粉、南瓜粉和紫薯粉。它们可以使发酵食物更蓬松,配合大米饺子粉、玉米饺子粉和小米饺子粉制作馒头、窝头、包子等发酵食物,加入饺子粉量一半的蔬菜粉混合均匀再进行发酵,成品更松软好吃。此外,蔬菜粉还可以调色,配合大米粉、小米粉制作发糕、饼等,加入面粉量百分之十至五十的蔬菜...
高中低筋面粉的主要区别是蛋白质含量地不同。蛋白质什么味的,氨基酸,酸味的。高筋面做出来的面食,不会特别香,特别甜,会酸。 商家搞这么多分类就是为了好卖,告诉你什么种类的面粉适合用来干什么。 现在除了我,谁还喜欢原汁原味的面粉做出来的食品。我自己是很喜欢的。
题目第95题、[单项选择题]为了提高米粉制品的质量,需将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺和在一起,使其在()等性质上到达新制产品的质量要求。 A. 软、松、酥 B. 硬、松、酥 C. 糯、酥、脆 D. 软、硬、糯 相关知识点: 试题来源: 解析 D
结果1 题目第95题、[单选题]为了提高米粉制品的质量,需将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺和在一起,使其在()等性质上达到新制产品的质量要求。 A. 软、松、酥 B. 硬、松、酥 C. 糯、酥、脆 D. 软、硬、糯 相关知识点: 试题来源: 解析 D ...
在调制糯米粉面坯时,将不同种类的米粉与面粉掺和,可使其在()等性质上达到制品质量要求。A、软、松、酥B、硬、松、酥C、糯、酥、脆D、软、硬、糯请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
种类面粉大米玉米面小米单价4元/千克8元/千克3元/千克9元/千克你能根据以下数学信息提出不同的问题吗?至少提两个,并且要解答呦?(答案不唯一) 相关知识点: 试题来源: 解析 8.问题一:2千克面粉和2千克大米共多少元2千克面粉的钱数: 2*4=8 (元)2千克大米的钱数: 2*8=16 (元)【解析】一共:8+16=24...
为了提高米粉制品的质量,需将()的米粉或将米粉与面粉掺和在一起,使其在软、硬、糯等性质上达到新制产品的质量要求。A.不同形状B.不同口味C.不同种类D.不同色泽
日本人也吃大米。他们也吃了很多鱼。他们有时吃 raw(生的) 鱼。在非洲,maize(玉米) 是最重要的食物。那里的人们把玉米变成 flour(面粉)。从这面粉,他们使不同种类的面包和蛋糕。 翻译结果4复制译文编辑译文朗读译文返回顶部 日本人吃米,也是。他们也吃很多鱼。他们有时吃未加工的(生的)鱼。在非洲,玉米(玉米...
我们要开大米、油、面粉的发票，是开专票还是普通发票呀？？收的时候大米、油、面粉的发票是专票还是普...