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把笋干取出控水待用。煮笋干的时候就把青椒和红辣椒切了,主要是配色,但微微的辣也给这道菜增添风味。锅热下油,注意一定要多下些,笋干很吃油的。放入笋干翻炒出微微香味。然后加入水即将没过笋干,盖盖子焖烧几分钟,加冰糖老抽生抽和盐,继续打开锅盖烧,直到汤汁收的几乎没有,这个时候下入青红椒翻炒一下即可。
第19步、晾晒好的笋干菜,鲜嫩～ 第20步、有人说我们的笋干菜跟绍兴的梅干菜差不多,个人觉得还是有区别的～ 第21步、笋干菜配上我们当地特有的炸面,那味道别提多美味了～ 小贴士: 多芸碎碎念:新鲜的笋干菜更适合放汤煮面,陈年的笋干菜做笋干扣肉味道一流。 来自 美食天下 多芸转晴 的作品。
1 蒸蒸日上好开心，肉排伴上笋干菜，添香红枣黄豆酱 2 食材：肉排 太太乐原味鲜 3 食材：肉排己淖水 笋干菜 红枣 葱姜蒜末 4 干菜洗净装盘上锅蒸 5 锅内加油姜蒜少许葱白爆香 6 加入黄豆酱 7 先入一勺翻炒 8 加入排骨和红枣一起翻炒，加入料洒一勺，酱色不足时 9 又加了一勺黄豆酱，一勺太太乐...
农家自晒笋干菜的做法 步骤1 新鲜象牙竹笋1袋 这里是30斤的量 步骤2 老爸朋友家送来的倒笃菜1大瓶 估计有7~8斤的量 步骤3 笋剥好切掉底部老的那部分 对半剖开切斜片 足足切了三大盆 步骤4 取大锅一只 一层笋片上面码一层倒笃菜 再一屋笋片 上面码一屋倒笃菜 加开水与菜齐平 开煮 煮开看笋变颜色...
1.新鲜的雪里蕻～2.在阳光下晾晒一下去去水份～3.晒好的菜堆在一起,上面盖层膜让它自然风干几天,直至叶子有点转黄～4.风干几天后的雪里蕻,这样就可以清洗了～5.冲洗干净～6.洗好的菜晾干水份～7.晾……