盐水鹅是淮扬菜系的代表菜之一，具有鲜嫩爽口、肥而不腻、味道清香、风味独特等特点 By 方太幸福食光 用料 鹅 600克八角 3个花椒 5克香叶 2片盐 50克 做法步骤 1、食材准备 2、空锅中加入盐、花椒和八角，打开方太燃气灶，大火将盐炒热，转小火炒到微黄（炒盐时需注意控制火候，避免糊锅）3、将炒好晾凉...
步骤1 买了一只老鹅216.5元,25元/斤,现买现让摊主加工杀好 步骤2 处理好的鹅,捏去小毛,清洗干净 步骤3 炒花椒盐,盐加花椒炒香,放凉 步骤4 取半只鹅用花椒盐擦涂,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏一夜 步骤5 另半只焯好,放冰箱冷冻,待下次再做 步骤6 准备八角、小茴香、香叶、白芷、豆蔻、草果、生姜、葱 ...
盐水鹅 冬天的味道，浓浓的暖昧!原料：老鹅、盐水老卤、姜、葱、八角、当参、白芷。做法步骤：第1步、将老鹅放入少盐纯净水中加入姜葱浸泡24小时，使鹅血水浸泡干净。第2步、烧开老卤加入姜，葱，八角，当参，白芷。将老鹅放入老卤中。第3步、提水数次，使鹅内外温度一致。第4步、芝麻花泡水温卤三刻钟熟...
鹅是个很好的食材,炖汤或者红烧都很不错,换换口味,做个盐水鹅 步骤1 买回来的清洗干净,在清水里泡去血水,清水中浸泡1小时 步骤2 炒盐炒盐是用来腌制鹅肉的,干净活无水无油,小火炒盐,盐热加入葱姜炒到盐微黄,关火加入花椒香叶。用盐的余温把香味激发出来 ...
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盐水鹅的做法步骤 步骤1 解冻:老家带过来的,只能冰冻保存 步骤2 清水浸泡,多换几次水,冲静血水,清理干净碎毛 步骤3 这一步漏了一张图,先烧一锅适量开始,可以没过鹅的量,加花椒、八角、厚姜片和适量颜,盐要稍多一些,尝的时候应当感觉稍咸一些,毕竟鹅没有做过任何腌制,等锅开后小火煮几分钟,香料调和时下...
话不多说，下面就将家常盐水鹅的具体做法分享给大家，希望大家喜欢。所需食材及调料：鹅，大葱，姜，八角，桂皮，花椒，香叶，料酒，小米辣，食盐，葱白 详细做法：1.鹅半只，在清水中浸泡1小时，去除血水，洗净，沥干水分 2.炒椒盐：锅烧热，放花椒、八角、桂皮、食盐下锅，小火不停翻炒，一定要小火翻炒，...
盐水鹅的做法步骤 步骤1 先把鹅洗净晾干,把鹅肉适当拆分成几大块以便后续容易放入锅内,我把鹅脖子、翅膀、鹅腿都用厨房剪拆下来了,再将盐、八角、香叶、桂皮、花椒、茴香一起放入锅中翻炒至盐变色至微微发黄 步骤2 用牙签将鹅肉表皮戳些洞以便更好地入味,将保鲜膜铺在台面上,把鹅肉放上去用炒好的盐和香料并...