盐水鹅 冬天的味道,浓浓的暖昧!原料:老鹅、盐水老卤、姜、葱、八角、当参、白芷。做法步骤:第1步、将老鹅放入少盐纯净水中加入姜葱浸泡24小时,使鹅血水浸泡干净。第2步、烧开老卤加入姜,葱,八角,当参,白芷。将老鹅放入老卤中。第3步、提水数次,使鹅内外温度一致。第4步、芝麻花泡水温卤三刻钟熟...
步骤1 买了一只老鹅216.5元,25元/斤,现买现让摊主加工杀好 步骤2 处理好的鹅,捏去小毛,清洗干净 步骤3 炒花椒盐,盐加花椒炒香,放凉 步骤4 取半只鹅用花椒盐擦涂,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏一夜 步骤5 另半只焯好,放冰箱冷冻,待下次再做 步骤6 准备八角、小茴香、香叶、白芷、豆蔻、草果、生姜、葱 ...
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话不多说,下面就将家常盐水鹅的具体做法分享给大家,希望大家喜欢。所需食材及调料:鹅,大葱,姜,八角,桂皮,花椒,香叶,料酒,小米辣,食盐,葱白 详细做法:1.鹅半只,在清水中浸泡1小时,去除血水,洗净,沥干水分 2.炒椒盐:锅烧热,放花椒、八角、桂皮、食盐下锅,小火不停翻炒,一定要小火翻炒,...
自从学会盐水鹅,就没有不想吃饭的时候 盐水鹅是淮扬菜系的代表菜之一,具有鲜嫩爽口、肥而不腻、味道清香、风味独特等特点 By 方太幸福食光 用料 鹅 600克八角 3个花椒 5克香叶 2片盐 50克 做法步骤 1、食材准备 2、空锅中加入盐、花椒和八角,打开方太燃气灶,大火将盐炒热,转小火炒到微黄(炒盐时需...
盐水鹅的做法,盐水鹅怎么做请看步骤:1.买回来的清洗干净,在清水里泡去血水,清水中浸泡1小时2.炒盐炒盐是用来腌制鹅肉的,干净活无水无油,小火炒盐,盐热加入葱姜炒到盐微黄,关火加入花椒香叶。用盐的余温把香味激发出来...
盐水鹅的做法步骤 步骤1 锅中加入盐和香料; 香料:1小撮花椒粒和1小撮小茴香、2~3片香叶、2个八角。 步骤2 小火慢炒至食材微黄出香味; 步骤3 趁热把鹅放入,再随意地加入些姜丝和葱段,抹匀揉捏鹅肉3~5分钟; 步骤4 冷却后密封放入冰箱冷藏腌制2个晚上; ...
盐水鹅的做法步骤 1准备好的用料。 2鹅肉半片,洗净,沥干,先用盐在表面均匀擦上一层(稍微多点),加料酒,葱,姜片,所有香料一起按摩按摩。 3用保鲜袋装好,冰箱冷藏48小时。 4腌制好的肉用清水冲洗干净,(腌制用过的所有佐料全部不要)。 5重新加水,加入八角,花椒,桂皮,香叶,鸡精,料酒,盐,姜片,加几颗丁香一起...
盐水鹅的做法步骤 步骤1 半只鹅洗干净,然后用多点量盐全部撸一遍,静置20分钟,然后用水冲洗干净 步骤2 鹅的腥味会被盐带出去,变白净一些,然后用高度白酒全身撸一遍,放一旁静置一会 步骤3 生姜切片,小葱切段,然后花椒放一起,盐称好37克,倒入黄酒泡一会 ...