盐水鹅的做法,盐水鹅怎么做请看步骤:1.买回来的清洗干净,在清水里泡去血水,清水中浸泡1小时2.炒盐炒盐是用来腌制鹅肉的,干净活无水无油,小火炒盐,盐热加入葱姜炒到盐微黄,关火加入花椒香叶。用盐的余温把香味激发出来...
详细做法：1.鹅半只，在清水中浸泡1小时，去除血水，洗净，沥干水分 2.炒椒盐：锅烧热，放花椒、八角、桂皮、食盐下锅，小火不停翻炒，一定要小火翻炒，火大容易炒糊 3.炒到调料彻底散发出香味，食盐的颜色慢慢变深即可 4.将沥干水分的鹅放入盆中，倒入炒好的椒盐，内外涂抹均匀 5.然后加入大葱段、姜丝，...
步骤3/6点击查看大图 将炒好晾凉的盐、3克花椒和2个八角均匀抹在鹅身上 步骤4/6点击查看大图 包好保鲜膜冷藏36-48小时 步骤5/6点击查看大图 将冷藏好的鹅腿冲干净表面的盐,空锅中放入1个八角、2片香叶和2克花椒,加入足量的清水,打开方太燃气灶,大火烧开,盖盖小火焖煮20分钟,关火。焖30分钟,盛出即可...
盐水鹅的做法步骤 步骤1 买了一只老鹅216.5元,25元/斤,现买现让摊主加工杀好 步骤2 处理好的鹅,捏去小毛,清洗干净 步骤3 炒花椒盐,盐加花椒炒香,放凉 步骤4 取半只鹅用花椒盐擦涂,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏一夜 步骤5 另半只焯好,放冰箱冷冻,待下次再做 ...
盐水鹅的做法步骤 步骤1 半只鹅洗干净,然后用多点量盐全部撸一遍,静置20分钟,然后用水冲洗干净 步骤2 鹅的腥味会被盐带出去,变白净一些,然后用高度白酒全身撸一遍,放一旁静置一会 步骤3 生姜切片,小葱切段,然后花椒放一起,盐称好37克,倒入黄酒泡一会 ...
盐水鹅的做法步骤 步骤1 解冻:老家带过来的,只能冰冻保存 步骤2 清水浸泡,多换几次水,冲静血水,清理干净碎毛 步骤3 这一步漏了一张图,先烧一锅适量开始,可以没过鹅的量,加花椒、八角、厚姜片和适量颜,盐要稍多一些,尝的时候应当感觉稍咸一些,毕竟鹅没有做过任何腌制,等锅开后小火煮几分钟,香料调和时下...
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盐水鹅的做法步骤 步骤1 斩翅、掌。去内脏 步骤2 炒盐、花椒、八角 步骤3 全身抹匀、按摩～腌制4小时 步骤4 炼鹅油～添加到卤汤内增加风味 方法是:取鹅腹内脂肪,切小块,放入锅内小火煸炒至鹅油出,沥出备用。 步骤5 花椒,八角,肉桂,白芷,山奈,香叶,小茴香,砂仁,肉蔻,黄栀子,丁香,陈皮 干辣椒 (黄栀子...
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