白切,是合肥四大名点之一,白切片薄甜脆、质白透明,口感酥脆,甜而不腻,因拌有芝麻,故香、甜、脆三味俱佳,而成为优质名点,后也有用黑芝麻制作,墨黑如漆,滋补养身,故又叫黑切,2个统称白(黑)切。
1 准备好食材 2 整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定 3 用筷子插下鸭肉最厚地方，没带出血水即可捞出 4 放凉后切成均匀的小块 5 将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎，一起放入小碗中，调入花生油、酱油拌匀即可 6 蘸上调味汁，开吃吧 ...
1 食材：牛肉（已清洗焯水）、桂皮、大料 2 将已清洗焯水的牛肉下入高压锅里。3 接着，搁入桂皮和大料，加入一些清水。4 加3汤勺料酒。5 盖上盖用中小火煮上25分钟关火。6 焖至没气后开盖。7 然后，将煮好的牛肉捞出，晾凉。8 最后，晾凉好的牛肉放在案板上切成片。9 放入盘中，可以上桌了，蘸着...
白切是一种广受欢迎的烹饪方法，常用于烹制肉类食材。这种烹饪方法需要在水中煮熟肉类，让肉质松软，口感更加嫩滑。而这一方法的重要之处在于确保肉类不过度煮烂，否则便会失去肉质的口感和风味。因此，烹制白切肉需要严格的时间控制和技巧。在烹制白切过程中，很多人往往会添加调料来让肉类更加美味。一些...
为传承和弘扬优秀传统文化,促进博白县非物质文化遗产保护工作有序推进,进一步加强和完善我县非物质文化遗产名录体系建设,博白县文体广电和旅游局组织县非遗中心工作人员深入调查挖掘、收集整理、制作上报了传统手工技艺(博白白切)的非遗工艺项目文本,2022年经过县...
客家白切源于民间,食材就是常见的鸡鸭鹅和猪牛等肉类,烹饪方式简单,只需以清水白煮,一熟即可,不加任何调味。 博白是广西客家最大的聚集地和世界第一大客家人聚居地,截至2016年末,博白的客家人数约为119.88…
买了几块牛腱子，决定用两种方法做，一种是平时做法用老汤酱；剩下一块决定做一些新的尝试，只加了些简单调料，用白水煮做白切牛肉，结果就是原汁原味的牛肉更受欢迎！食材 牛腱子 600克 葱 10克 小茴香 10克 姜 10克 食盐 1/2茶匙 丁香 3粒 八角 2粒 草果 1个 青蒜 1棵 大蒜 4瓣 小葱 2棵 辣椒粉...
懒人版沙姜白切猪手 简介 这是一道广东菜，白切猪手本来是要去掉骨头，整块捆绑起来煮熟切片的，我刀功不行就没有去骨头哈！食材 猪手 半只 沙姜 适量 香菜末 适量 葱 一小捆 姜片 5片 油 适量 蒸鱼豉油 适量 步骤/方法 1 猪手半只切块洗干净 2 冷水放锅里加葱 3 姜片 4 大火烧开去末煮熟透 5 煮好装...
白:没添加任何调味材料 切:一种刀法运用 白切:把鸡鸭狗等煮熟切好 另跟调味给客人醮 这样做菜保持原风味