甜醅的做法步骤 步骤1 燕麦洗干净后,浸泡24小时,我是第一天晚上吃完饭泡到第二天晚上,泡好的燕麦上锅蒸熟(燕麦仁有烂透裂开)或者电饭锅蒸熟(蒸米饭档位),蒸熟后凉凉至常温状态。 步骤2 甜酒曲用温水花开,倒入燕麦中搅拌均匀,倒入干净的玻璃瓶或者陶瓷观(我用砂锅)中,中间挖个洞,温度30-38摄氏度,捂24-36...
将莜麦或青稞(去外皮)簸净,清水洗去杂质,入锅煮熟(表层开口),沥出凉冷,加入甜醅曲和匀,一般15斤中兑入25克甜醅曲,装进坛中密封,保持恒温(15℃上下),经3～5天发酵,开坛食用,醇香、清凉、甘甜,夏能清心提神,冬则壮身暖胃。
甜醅 甜醅,是青海汉、藏、回、土、撒拉等族人民喜欢的一种传统甜食。甜溢酒香,味美可口,多以玉麦(即莜麦)、青稞之类为原料。原料易得,酿造方便,既可调节饮食,又可以供宾客,颇为群众喜爱。有句民谚说:“给嘴解馋,甜醅当先”。 甜醅的来历,跟青海汉、藏、土、人民酿造酩酒有密联系,它和酩酒可算是同源异流...
西北人的夏日甜品:甜醅的做法步骤 步骤1 燕麦仁搓洗2-3遍,直到水变清澈,图上是已经洗好的。燕麦仁和糯米加清水浸泡6个小时,夏天放冰箱,不然会馊掉。 步骤2 沥水,燕麦和糯米混合均匀倒入砂锅,加入清水开煮。因泡发程度不同所需水量有差异,水没过2厘米即可,目测哈。
甜醅的做法步骤 步骤1 将燕麦洗干净之后,泡12-24小时(天气热的时候最好放冰箱冷藏室里泡) 步骤2 在蒸锅的笼屉上铺上笼屉布或者笼屉纸,再均匀铺上燕麦,500G燕麦我铺了三笼屉,每层大约1CM厚。 步骤3 大火蒸1小时 步骤4 将蒸熟的燕麦放凉,大概35度。 步骤5 酒曲用35度的温水和开,均匀拌在熟...
西北人的夏日甜品:甜醅的做法 燕麦仁搓洗2-3遍,直到水变清澈,图上是已经洗好的。燕麦仁和糯米加清水浸泡6个小时,夏天放冰箱,不然会馊掉。 沥水,燕麦和糯米混合均匀倒入砂锅,加入清水开煮。因泡发程度不同所需水量有差异,水没过2厘米即可,目测哈。
青海高原美食-青稞甜醅的做法 步骤1 把青稞米用水泡1~2小时。青稞米可以从卖青海特产淘宝店上购买。 步骤2 泡好的青稞米放入电饭锅,放入适量水,像做米饭一样,蒸熟。 步骤3 蒸熟的青稞米放入半碗凉白开水搅匀,降温至30度左右。温度太高会把酒曲烫熟的,就不起作用了。
甜醅子的做法 步骤1 先将所有要用到的器具清洗干净用开水煮烫15分钟,灭菌消毒。 步骤2 准备食材。 步骤3 将麦仁倒入锅中淘洗干净,加入适量清水,开火开始煮麦仁。先大火烧开,再改用中小火煮。水位是一个食指骨节的高度。 步骤4 开锅后边煮边搅拌,煮到手把麦仁捏碎没有白芯即可。
甜醅 百科释义 报错 甜醅是中国西北地区的特色小吃之一,该菜品用燕麦或青稞制作。在甘肃兰州、定西、陇南、天水,宁夏回族自治区,青海高原古城西宁和农业区各地,都能看到独特的民间小吃“甜醅”。 查看百科 注:百科释义来自于百度百科,由网友自行编辑。© Baidu 使用百度前必读 百度首页 问题反馈 商务合作 关注...