辣椒炒肉是湘菜中的经典之作，以猪肉和辣椒为主要食材，通过大火快炒的方式，使肉质鲜嫩多汁，辣椒香辣...
4、毛氏红烧肉 毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。这道菜选材用猪五花肉，在烧制过程中加入了少量的辣椒，吃起来甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。5、辣椒炒肉 辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材制作而成的一道菜肴，色香味俱佳，辣而不燥，是湘菜中的一道经典菜肴。6、...
剁椒鱼头，湘菜中的经典名菜，广为人知，深受食客喜爱。它常以鳙鱼的鱼头为主料，鱼头劈开，处理干净后摆在盘中。然后在鱼头上铺满色泽鲜艳、香气扑鼻的剁椒。剁椒一般是用红辣椒腌制而成，辣味浓郁，鲜咸可口。放入蒸笼蒸熟，出锅淋上热油，香气瞬间四溢。剁椒的鲜辣与鱼头的鲜美完美融合，鱼头肉质鲜嫩，剁椒的香辣...
湘菜中有哪些代表名菜呢？下面，就为大家分享一下中国烹饪协会发布的湖南“十大经典名菜”看看您吃过几道呢？一、毛氏红烧肉 作为“十大经典名菜”之首的毛氏红烧肉，是毛家餐馆的招牌菜，可谓是风靡全国，在非常有名气。这道菜的特别之处在于全程不放一滴酱油，全靠糖色代替，既上色，又增加了甜味，一举两得，...
剁椒鱼头是湘菜的“头牌”，是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，也是湖南十大经典名菜之一，寓意“鸿运当头”。即使你不是湖南人也听说过，可追溯到清代雍正年间，菜品特点：色泽红亮、味浓、肉质细嫩、鲜辣适口。制作过程:食材：鱼头、剁椒、白酒、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、食用油、盐、姜、葱。1.鱼头...
剁椒鱼头是湘菜的“头牌”，也是湖南十大经典名菜之一，寓意“鸿运当头”，这道菜色泽红亮、味浓、肉质细嫩、鲜辣适口。二、腊味合蒸 腊味合蒸就是把腌制好的腊猪肉，腊肠，腊鸡，腊鸭等组合在一起，然后清蒸，吃的时候搭配一些蔬菜，这道菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各...
湘菜是中国八大菜系之一，源于湖南地区。湘菜以口味鲜辣、香辣适中、清爽可口而著称，深受人们的喜爱。下面介绍湘菜系中的十大经典菜肴。第1名：剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南地区的传统美食，深受当地人民的喜爱。该菜品选用新鲜的鳙鱼鱼头和剁椒为主料，再加入一些豉油、姜、葱、蒜等辅料，经过巧妙的蒸制工艺制作而成。
搅拌均匀待用,有条件可以炒制一下更香哦鱼头上淋上料酒,均匀铺上之前炒制好的剁椒,放少许猪油,铺上几个生姜片,放几根小葱蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右,鱼眼突出基本就可以了哈出锅后夹掉生姜片和小葱,用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面,撒上葱花,淋少许麻油就ok啦经典剁椒鱼头湘菜系...
臭豆腐不仅是一道风味小吃，也是餐桌上一道经典湘菜，如今物流发达，买好正宗长沙臭豆腐生胚，回来自己炸，然后配上蘸汁，味道也非常不错，现在成为很多酒店的特色菜。4.剁椒鱼头 吃肉就吃鱼，吃鱼就吃鱼头，鱼头虽然肉少，但是鱼刺少、胶质多、营养高，一直备受人们的喜欢，而剁椒鱼头可以说鱼头中非常成功的做法，...