八、糖醋排骨 糖醋排骨是湘菜中的一道特色菜品，选用猪排骨为原料，经过炸制、炒制等工序，配以糖、醋等调料，炒制而成。排骨外酥里嫩，酸甜可口，是一道美味又特色的佳肴。九、红烧茄子 红烧茄子是湘菜中的一道经典菜品，选用茄子为原料，经过炸制、炒制等工序，配以辣椒、蒜等调料，红烧而成。茄子口感软糯，红烧汁浓郁
鲜嫩的藕片、香滑的牛蛙、肉质鲜美的肉串，再搭配上南美虾和肉肠，每一口都充满了惊喜。这款菜品深受顾客喜爱，每天都能轻松售出40份以上，成为餐厅的招牌旺销菜。原料：藕片250克，骨肉相连（猪脆骨串成的肉串）120克，南美虾15只，牛蛙50克，肉肠40克。制作流程：将藕片放入沸水中汆烫至透，然后捞出控干水分。...
4、毛家红烧肉 毛家红烧肉是湘菜中的一道传统招牌菜，选用猪肉为主要食材，配以冰糖、料酒等调料，经过烧制而成。这道菜色泽红亮，肉质酥烂可口，甜而不腻，是很多人的最爱。5、腊味合蒸 腊味合蒸是湖南传统名菜之一，将腊肉、腊肠、腊鸭等多种腊味一同蒸制而成。这道菜口感香浓，腊味独特，营养丰富，是很多...
毛氏红烧肉 毛氏红烧肉是湖南十大经典名菜之一。“红烧肉”看似简单，做起来却比较讲究。五花肉切大大的四方块，是不需要生抽老抽上色的，纯熬糖上色烧制而成，做出来的红烧肉肥甜而不腻，咸中有辣，色泽红亮，入口即化，非常软烂好吃，是湖南当地人最爱吃的荤菜。血鸭 血鸭是一种特殊的炒鸭法，炒出来后鸭肉呈...
本地人都来吃的湘菜💛,除了咱们平常喜欢聚餐的年轻人,好多嗲嗲娭毑👵🧓也会来这吃饭,9️⃣大经典湘菜品质都是杠杠的,每次点完菜,菜品一上桌就得到大家的一致好评👍🏻~ - 给大家推荐几个我醉喜欢的菜品⬇️ ✔️石锅脆皮豆腐 都给我吃这个豆腐啊啊啊啊,刚上菜会有点烫,外脆里嫩真的吼吼吃...
▍ 剁椒鱼头 - 湘菜的招牌之作 剁椒鱼头堪称湘菜界的璀璨明珠，以其独特的魅力独领风骚。选用鲜嫩的胖头鱼，再铺上醇厚的剁椒，那香气扑鼻，令人垂涎。制作剁椒鱼头需新鲜的鱼头与正宗的剁椒，掌握好火候与调味。▍ 毛氏红烧肉 - 湘菜的另一经典 毛氏红烧肉，这道湘菜经典之作，有着不俗的来历。毛氏红烧肉使用五...
二十道湘菜经典菜品 二十道湘菜经典菜品湘西雷打鸭：选瘦肉 再吸入辣椒、花椒的香气，最后在热油中回软酥透，批 1、小麻鸭（毛重2斤）宰杀治净，剁成块。、鲜红小米辣1000克、生姜块200克加清水3000克入料 3、将鸭块放入盆中汁水里，浸泡腌制2小时。、锅下色拉油1.5千克烧至六成热，加腌泡入味的鸭块2 50...
二十道湘菜经典菜品湘西雷打鸭：选瘦肉型小麻鸭，先入红辣椒打成的味水腌泡入味，再加辣椒、花 椒等翻炒至干香，最后连油带鸭一起入蒸箱蒸透，鸭子先吐 出水分，再吸入辣椒、花椒的香气，最后在热油中回软酥透，成菜口味麻辣，干香不柴，是一道极富创意的新菜。批量预制：1、小麻鸭（毛重2斤）宰杀治净...
今天尝试了湘菜,真的是一吃就爱上了!菜品不仅好看,而且价格也很实惠。米饭用的是五常大米,香气扑鼻,简直让人停不下来。 香蒜炒腊肉 🥩 这道菜用的是湘西腊肉,是湘西地区的特色美食之一。腊肉选用自然放养的本地土黑猪,肉质紧实,香味浓郁。精选猪后臀肉,肉质纹理细腻、肥瘦相间。用湖南空运的湖南青大蒜苗爆炒...