剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。以其鲜美的鱼肉和独特的剁椒酱汁而著称，鱼头肉质细嫩，剁椒酱汁的辣味与鱼的鲜美相互融合，让人回味无穷。2018年被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。2、腊味合蒸 腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香
“湘菜”又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 。湘菜十大名菜分别是：剁椒鱼头、辣椒炒肉、毛...
剁椒鱼头是湘菜的代表菜之一，香辣下饭，鲜香嫩滑，非常受欢迎，当地人下馆子常点，会做菜的湖南人都会做这道菜。这道菜属于一道蒸菜，选用雄鱼鱼头为主料，这种鱼头肉多味美，先腌制入味，放到蒸锅中蒸制几分钟，倒出盘子里的水，再起锅烧油，炒香剁椒、姜蒜末，浇到鱼头上，再蒸10分钟，淋入热油即可。五...
永州血鸭是湖南永州的一款地方传统名菜。永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。九、东安子鸡东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道...
麻仁香酥鸭是湖南的一道创新名菜，也是湘菜中的佳肴之一。它的特点在于制作工艺和菜品的外观造型，注重原料搭配和口感体验，色泽美丽柔和。麻仁香酥鸭属于松泡酥脆口感，软嫩和鲜香味道相得益彰，在烹制过程中，鸭肉被浸泡，腌渍，炸制，加上特殊的调料和麻仁的芝麻味道，使得鸭肉特别鲜美可口。湘菜以其独特的鲜辣口味...
剁椒鱼头是湘菜的“头牌”，是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，也是湖南十大经典名菜之一，寓意“鸿运当头”。即使你不是湖南人也听说过，可追溯到清代雍正年间，菜品特点：色泽红亮、味浓、肉质细嫩、鲜辣适口。制作过程:食材：鱼头、剁椒、白酒、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、食用油、盐、姜、葱。1.鱼头...
湘味蒸鱼头是湘菜中的一道经典菜品，选用鲜活的鱼头，搭配特制的辣椒酱和蒜蓉，蒸制而成。鱼头肉质鲜嫩，辣中带甜，是一道美味又健康的佳肴。二、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜中知名度最高的一道菜，选用鱼头为原料，覆盖上一层红彤彤的剁椒，蒸制而成。鱼头肉质鲜嫩，配上酸辣可口的剁椒，让人回味无穷。三、湘式红烧...
湖南，这个以辣为主的省份，拥有着丰富多样的美食。湘菜，作为中国传统八大菜系之一，更是深受人们喜爱。今天，我们就来盘点一下湘菜十大名菜排行榜，带你领略湖南美食的魅力！一、口味虾口味虾是湖南的一道特色菜，相当于大家都熟悉的麻辣小龙虾。这道菜色泽红亮，口感麻辣鲜香，十分爽口。如果你是个喜欢吃辣的人，...
腊味合蒸是湖南的地方传统湘菜,也是中国最出名的十大名菜之一,主要是以腊猪肉,腊鱼,腊肠下锅清蒸而成。做法简单,咸甜适口。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“腊味合蒸”被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。 7. 毛氏红烧肉 外文名:Mao’s ...