### 1. 剁椒鱼头提及湘菜，不得不提的就是剁椒鱼头。这道菜选用肥美鲜嫩的鳙鱼头为主料，辅以鲜红的剁椒和多种香料精心烹制而成。鱼头肉质细腻，剁椒的辣与鱼头的鲜完美融合，辣中带鲜，鲜中透辣，每一口都是对味蕾的极致挑逗。再配以香葱、姜蒜的清香，让人回味无穷。### 2. 辣椒炒肉辣椒炒肉，是湘菜中最具代表性的家常
冰糖湘莲 食材：以湘莲为主料，搭配冰糖、红枣等食材.制作：先将湘莲泡发，去除莲心。锅中加入适量的水，放入冰糖熬化，加入湘莲、红枣等食材，小火炖煮至湘莲软糯，汤汁浓稠即可.特点：色泽金黄，口感软糯香甜，具有浓郁的甜美气息，是一道具有滋补功效的湘菜甜品.组庵鱼翅 食材：以鱼翅为主料，搭配多种珍贵食材...
官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。 1、干锅肥肠 是一道汉族名菜,在湖南、湖北、江西一带较流行。肥肠劲道十足,味道相当诱惑...
第一步：卤煮肥肠，蒸锅里放水，水烧开后将洗净的肥肠放进去，加入香叶，丁香，桂皮，姜片，盐，煮大概半小时，肥肠变软出锅，放凉晾切段。第二步：葱姜蒜切段备用，干红椒切段备用。第三步：锅热放油，放入花椒，姜片，蒜瓣和干辣椒爆香（调小火，以免烧焦配料），爆香后倒入肥肠中大火翻炒，倒几滴老抽上...
以下是三道经典湘菜食谱：剁椒鱼头 材料：鱼头、剁椒、白酒、胡椒粉、料酒、豉油、盐、油、葱姜。做法：鱼头处理后洗好，加料酒、胡椒粉和盐腌制半小时。剁椒加白酒搅拌备用。油淋在腌制的鱼头上，铺好葱姜，放上鱼头，淋上剁椒。蒸锅加水烧开，将鱼头蒸煮十分钟，捞出后倒出汤汁。热锅加油，将葱下...
湘菜的经典姜辣菜系姜辣排骨 姜味浓郁 辣味十足 做法也很简单,视频播放量0,点赞量0,收藏量0,转发人数0,订阅量79,陈屠屠教做菜,湘菜的经典姜辣菜系姜辣排骨 姜味浓郁 辣味十足 做法也很简单,40几斤的大鮸鱼,切开肚子把我震惊了,这也太狠了,我又当冤大头了,还差点被一勺虾
湖南菜在菜系中有着较强的存在感，但其地位时常受到争议，有人认为它在辣味上不如川菜深沉，在麻味上也不及川菜丰富。然而，这并不影响湖南菜系的代表性菜肴的丰富多样性。以下是一些经典之作：1. 剁椒鱼头：这道菜以其红亮的色泽、香浓的口味和细嫩的肉质广受欢迎。肥而不腻，软糯的口感搭配上鲜...
在世纪金源的湘菜馆——湘舍 你可以尝到几乎所有的湘菜菜品 汤师傅,湘舍负责人 是湘菜界的一位老师傅 经营湘菜大概有20年 要说汤师傅的湘菜那绝对是杆杆滴地道 在湘舍,一进门你就可以直观的看到点菜区 几乎所有菜品都能看到 自主选择你想要的菜品竹签
经典菜系湘菜兔耳菌焖仔鸡,兔耳菌提前泡好过水备用,仔鸡对小块加鸡精味精胡椒生抽腌制一下,起锅烧菜籽油猪油下仔鸡煸炒,煸之微黄即可,加蒜米,姜米,小米椒,泡椒继续炒出香味,加少许水,加入菌,小火焖之入味即可。喜欢的给个关注吧谢谢大家支持。感谢官方的热门。#记录世界 记录你# L厨艺人生(教做菜~湘菜)的快手...
东安鸡:东安鸡又名醋鸡,起源于唐代,是国宴菜谱之一,湖南传统名菜,湘菜之首。起源于唐代。色泽鲜艳,肉质鲜嫩,酸辣爽口,肥而不腻,食多不厌。 金鱼戏莲:金鱼戏莲是湖南传统名菜,以鱿鱼为主要原料制作而成,因鱿鱼卷酷似金鱼,嬉戏于以鸡蛋、虾料子和青豆精制的群莲中而得名。