这道湘菜经典菜肴，以鱼头的鲜嫩与剁椒的香辣相融合，带给人味蕾上的盛宴。食材：五花肉，青红椒，蒜片，食盐，生抽，料酒做法：五花肉洗净后切成薄片，青红椒去籽切成条。锅中加油烧热，放入五花肉片煸炒至微黄。加入蒜片爆香，再倒入青红椒翻炒出香味。淋入生抽、料酒调味，继续翻炒至食材充分入味即可。接下来，让我们继续探索其
湘味蒸鱼头是湘菜中的一道经典之作。它选用新鲜的鱼头，搭配上湘菜的独特调味料，经过蒸制而成。这道菜不仅口感鲜美，而且充分展现了湘菜“酸辣香鲜”的特点，让人回味无穷。湘味蒸鱼头，这道湘菜中的经典之作，以鲜活的鱼头为主料，辅以特制的辣椒酱和蒜蓉，经过蒸制而成。其鱼头肉质鲜嫩，辣中带着一丝甜意，...
🍲 砂锅鸡:鸡肉炖至酥烂,汤汁浓郁,营养丰富。 🥘 酸辣汤:酸辣开胃,汤汁浓郁,是湘菜中的经典汤品。 🍤 干锅牛蛙:牛蛙炸至金黄酥脆,搭配干锅调料,香辣可口。 🥗 蒸茄子:茄子蒸至软糯,搭配蒜蓉和辣椒,口感丰富。 🍲 鱼香肉丝:肉丝炒至嫩滑,搭配鱼香味调料,酸甜适中。每一道菜都承载着湘菜的精髓和传统...
🍛家常湘菜大集合:四道经典菜肴🌶️ 🥢 今天为大家带来四道地道的湘菜,保证让你吃得停不下来!1️⃣ 辣椒炒肉🌶️ 辣椒切丝,锅热不放油煸成虎皮状,盛出备用。锅内倒油,下肉片煸至干香酥脆,再加入干辣椒、蒜末、豆豉炒香。倒入生抽、老抽,加入辣椒和蒜苗,最后放盐调味。2️⃣ 干豆角炒鸡蛋...
湘菜经典菜肴辣椒炒肉(1/10) 辣椒:选择皮薄、肉厚、辣味适中的辣椒,如螺丝椒、本地辣椒等。 猪肉:选择肥瘦相间的五花肉或前腿肉,这样炒出来的肉口感更好。 调料:准备好大蒜、姜、葱、酱油、盐等调料。 将辣椒洗净,去籽和蒂,切成滚刀块或斜切成段,这样可以增加辣椒的受热面积,使其更容易炒熟和入味。
把切好的鱼头放入盆中,加入姜片、葱段和料酒腌制10分钟。豆豉、蒜拍碎,如果没有茶籽油的话用色拉油替代也可以。 锅中烧油,倒入蒜末和豆豉爆香。倒入剁椒和一般的蚝油翻炒均匀盛出备用。鱼头拣去葱姜,倒掉腌制的汁水,用厨房纸擦干。两面均匀的抹上一层蚝油。 盘中铺上姜片和葱段垫底。放上鱼头,把炒好的剁椒...
经典湘菜-酸豆角炒肉末：一道能让你连下三碗饭的神奇菜肴！大家好，今天我要分享的是一道让人欲罢不能的经典湘菜——#酸豆角炒肉末#！这道菜口感丰富，味道独特，绝对是米饭的最佳搭档。如果你是一个米饭控，那么这道菜一定会让你爱不释口。下面我们就一起来学习制作吧！食材：酸豆角 150克、猪肉末 100克、...
湘菜以其独特的油重色浓、香辣鲜美的特点而闻名,其制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等技法见长。以下是四位湘菜的代表名菜,让你一尝湘菜的魅力。1️⃣ 剁椒鱼头:选用鳙鱼鱼头,搭配剁椒、豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮,肉质细嫩,肥而不腻,口感软糯,鲜辣适口。2...
<直播原创> 看我大..中国的八大菜系之湘菜 湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。其制作精细,用料广泛,品种繁多,其特色是油多、色浓
葱姜洗净切成片,洋葱洗净切成片,小米椒洗净切成圈,杭椒洗净切成菱形片,泡椒切成丁。芹菜洗净切成段。 猪肝中加入盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。锅中烧油,油热后倒入腌制好的猪肝滑炒至变色,盛出备用。锅中留油,油热后倒入豆瓣酱、泡椒粒煸炒出香味,放入葱、姜蒜炒香,加入蚝油、洋葱、拼才、黄椒、小米椒、料酒和...