二、正确摄入油脂1. 控制油脂摄入量油脂虽然是人体必需的营养素，但过量摄入会对人体健康产生负面影响。因此，我们应该控制油脂的摄入量，一般成年人每天摄入油脂的总量不超过25克。2. 选择健康的油脂不饱和脂肪酸对人体有益，我们应该选择富含不饱和脂肪酸的植物油作为主要的食用油。此外，橄榄油、茶油等高品质植物油...
2. 烹饪习惯的油脂积累 家庭烹饪中,油炸、炒菜等传统烹饪方式也是油脂摄入的重要来源。即使是健康食材,经过大量油脂的烹饪,也会变成高脂食品。此外,一些烹饪技巧,如使用油煎蛋、油炒饭等,虽然美味,但无形中增加了油脂的摄入量。 3. 调味品的油脂伪装 调味品,如沙拉...
4.猪油猪油主要指的是以猪板油为原料提炼出来的脂肪。纯净的猪油,色泽洁白光亮,质地细腻,含脂率高,融化温度为32℃左右。它具有较强的可塑性,但起泡性能较差,故不能作膨松制品发泡原料。5.植物油类 植物油中主要含有不饱和脂肪酸,常温下为液天体,其加工工艺性能不如动物油脂,一般多用于油炸类产品和一些面包类的...
一、油脂对人体健康的影响 1.能量供给：油脂是高能量的食物，每克提供9千卡的能量。过量摄入油脂可能导致能量储备过剩，进而引发肥胖等健康问题。2.营养吸收：脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）需要脂肪的介入才能被有效吸收。适量摄入合适的油脂有助于优化营养吸收。3.心血管健康：不同类型的油脂对心血管健康产生...
花生油：是从花生中榨取一种不干性油脂色深浅黄，具有花生的特殊香味和滋味因加工和精制程度不同，可分为毛花生油、过滤花生油和精炼花生油三种。毛油深黄色，含较多的水分和杂质；混浊不清，但可食用肤过滤油澄清，色泽透明，安但不易长期保存；精制花生油透明清澈，杂质水分含量较少，不易酸败。主要化学成分为油酸...
植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。产品特点 植物油脂含不饱和脂肪酸，溶点低，常温下呈液态，消化吸收率高。植物油脂肪含量在99%以上，此外含有丰富的维生素E，...
鱼油（Fish Oil）是一种从多脂鱼类中提取的油脂，富含二十碳五烯酸（DHA，俗称脑黄金）和二十二碳六烯酸（EPA）等多种n-3系多不饱和脂肪酸，来源于富含脂肪的深海鱼类，如鲱鱼、鲭鱼、沙丁鱼等。鱼油被世代北欧渔民用作特效药。18世纪，德国人和英国人使用鳕鱼肝油来治疗佝偻病、风湿病、痛风和肺结核。19世纪初...
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