解:油脂是高级脂肪酸甘油酯,油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油,反应可逆,不能生成氨基酸、葡萄糖,油脂在碱性溶液中水解生成高级脂肪酸钠盐是肥皂工业,故选A。 油脂是高级脂肪酸甘油酯,在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油,水解程度小; 本题考查了油脂结构、性质,主要是酸性条件下的水解产物判断,掌握...
题目 【题目】写出油脂在酸性条件下水解反应的化学方程式。 答案 【解析】油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯,在酸性条件下水解生成高级脂肪酸与甘油,方程式为:故答案为R_3-e^0-OH+R_2-(-OH+ 相关推荐 1【题目】写出油脂在酸性条件下水解反应的化学方程式。反馈...
在酸性条件下，油脂的水解反应方程式为：C₃H₅(OOCR₁)₃＋3H₂O ⇌ C₃H₅(OH)₃＋3R₁COOH 这里，C₃H₅(OOCR₁)₃代表油脂分子，R₁COOH代表高级脂肪酸。这个反应是可逆的，而且进行得比较缓慢。在碱性条件下，油脂的水解反应进行得非常彻底。其反应方程式为：C₃H₅(OOCR...
油脂水解反应分成三个步骤，每一步反应条件不同产物也有差异。油脂分子结构由甘油和三个脂肪酸通过酯键连接而成，水解本质就是酯键断裂过程。第一步水解发生在酸性或高温高压条件下，水分子进攻甘油三酯的酯键，断开其中一个脂肪酸链生成甘油二酯和游离脂肪酸。反应方程式可以写成甘油三酯（C₃H₅(OOCR)₃）与水...
油脂是烘焙中必不可少的原料，看似日常的油脂，也会有你不知道的化学反应，去了解它，才能更好的应用它！01 水解作用 油脂是脂肪酸及醇的化合物。可以与水发生水解作用而分解成脂肪酸及甘油醇，油脂的水解作用发生于在动植物提炼油脂时所产生。如水解作用完全，则每一脂肪分子会分解为三分子的脂肪酸，如水解作用...
【解答】油脂的烃基中含有碳碳双键和酯基,所以兼有烯烃和酯类的性质,油脂在碱性条件下的水解生成的高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分,油脂在酸性条件下的水解生成的高级脂肪酸和甘油,化学方程式为:R1-C-0-CH2 R2-C -0- CH R3-C-0-CH2+3H2O⇌R1COOH+R2COOH+R3COOH+CH2OH-CHOH-CH2OH,故答案为:R1-C-0-CH2...
油脂水解的产物是( ) A. 高级脂肪酸和甘油 B. 水 C. CO2 D. 水和CO2 答案 A油脂是高级脂肪酸与甘油发生酯化反应形成的酯,在人体内酶的催化作用下水解,酯基中碳氧单键断裂,氧原子结合氢原子,碳原子结合羟基,生成相应的羧酸与甘油,故A正确,BCD错误.故选:A. 结果三 题目 油脂水解的产物是( )A.高...
1 油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)：C17H35COOCH2C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OHC17H35COOCH2。水解反应介绍：水解反应中有机部分是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基(OH)加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的...
油脂可以水解。一、油脂的化学结构 油脂是油和脂肪的统称，从化学成分上来讲，油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。这种酯类结构使得油脂具有一些特殊的化学性质，其中之一就是可以发生水解反应。二、水解反应原理 水解反应是一种分解反应，其中水分子被加入到化合物中，导致该化合物分解成两个或更多的较...
油脂水解反应方程式如下：1、油脂在酸性条件下的水解方程式 C17H35COO-CH2CH2-OH。C17H35COO-CH+3H2O—H+、加热—CH-OH+3C17H35COOH。C17H35COO-CH2CH2-OH。2、油脂在碱性条件下的水解方程式 C17H35COO-CH2CH2-OH。C17H35COO-CH+3NaOH—加热—CH-OH+3C17H35COONa。C17H35COO-CH2CH2-OH。