汤种8.0万点赞 · 88收藏 6.2万浏览· 1.2万做过· 站内排名6.7万 打开APP收藏菜谱 作者: 格格奶奶 15分钟 家常味 初级 其他 拌 其他用料 面粉 20克 水 100ml 做法 将做法保存到手机 1.面粉(我是做了两份的量) 2.水(我是做了两份的量) 3.搅拌无面疙瘩用小火煮,边煮边搅拌。 4.最后就是...
玩转各种“种”面团——中种,波兰种,烫种,汤种,65度汤种,70%冷藏中种 评分9.1175 人做过 让面包3天不干的方法——加入种面:汤种和烫种 评分8.464 人做过 全世界最好吃没有之一的汤种布里欧修老面包 评分8.81210 人做过 特浓汤种白吐司-巨软巨Q弹 评分9.025 人做过 汤种法北海道牛奶小吐司 评分...
汤种的用料 汤种日式吐司面包粉15克 水75克主面团 日式吐司面包粉360克鲜酵母12克 盐5克糖26克 蜂蜜14克炼乳13克 淡奶油25克牛奶204克 黄油30克 步骤1 汤种的面粉和水放入不粘锅 步骤2 搅拌均匀,开火不停搅拌,直至面粉糊化粘稠,关火,倒入碗中,表面贴保鲜膜等待冷却 ...
汤种的做法 步骤1 材料,高筋面粉20g,水100ml,一般制作的时候材料比例是1:5左右。 步骤2 将水缓缓倒入面粉中。 步骤3 搅拌成完全无颗粒的面糊。 步骤4 用小火在早上熬煮,并一直不断的搅拌。 步骤5 直到面糊变半透明,浓稠,并形成图上的纹理就可以离火了 ...
玩转各种“种”面团——中种,波兰种,烫种,汤种,65度汤种,70%冷藏中种 评分9.1175 人做过 团长的汤种吐司(小餐包通用的万能配方) 评分8.8172 人做过 65度汤种吐司🍞|棉花般柔软 评分8.7169 人做过 超级松软的汤种面包 评分8.1155 人做过 一次发酵的汤种吐司～拉丝到没朋友 评分8.8146 人做过 汤种牛奶...
【汤种的制作】01.将水和面粉混合搅拌均匀至无颗粒倒入不粘锅,11.不粘锅用小火边搅拌边加热,当面糊煮至浆糊状就马上离火,21.面糊彻底放凉后就可以使用了,也可以盖上盖子或贴上保鲜膜放冰箱冷藏48小时内用完。…
汤种的详细做法步骤:1、面粉(我是做了两份的量) 2、水(我是做了两份的量) 3、搅拌无面疙瘩用小火煮,边煮边搅拌。 4、最后就是这样的,(说白了,...
【汤种的做法】01.将秤好的水与面粉混合均匀,放电磁炉上边加热边搅拌。,11.糊化好的面糊冷藏备用!(冷藏期间,发现面糊已渗出水,请丢弃不用!)…
1 首先制作汤种，面粉和水的比例1：5，制作汤种，我用了50的高粉。2 用低火慢慢加热并不停的搅拌，直到出现糊化即可。3 把材料加到面包桶里，倒入奶油。一定很奇怪我怎么会直接加奶油吧，哈哈，因为桶是放在电子称上面的，没拍全。4 这次我用的是分步法来操作，今天的面团量是以前用量的二倍多，我揉了二个...