汤的种类有清淡汤、甜汤、高汤、浓汤、羹汤等等。 1、清淡汤:这里所说的清淡指的是汤的味道,比较清淡。清汤大多加热的时间较短,口感比较滑嫩,所以汤汁清澈。食材新鲜,就成了清淡汤最突出的特色。这类汤非常适合喜欢清淡的人群食用,但是由于材料加热的时间太短,所以食材的鲜味无法在汤中得到完全释放,因此必须靠调料...
西红柿菌菇豆腐汤 食材准备:西红柿2个、鸡蛋1个、金针菇半把、香菇5朵、豆腐1块、香菜1棵; 做法步骤: 1.金针菇洗净撕小朵,香菇切片,西红柿切块备用。 2.鸡蛋摊成皮切开备用 3.热锅热油,下西红柿翻炒出汁,炒的越久汤越好喝,加水烧开,然后放入香菇,金针菇,豆...
1 素汤 素汤是用植物性材料加清水制成的鲜汤。其特点是汤汁清鲜不腻。2 肉汤 将肉丝（片）冷水下锅，烧沸后改用小火慢煮，可使肉中营养充分溶解，汤味更加鲜美。3 鸡汤 用新鲜的鸡做汤，应在水烧沸后下锅；用腌过的鸡做汤，可温水下锅；用冷冻的鸡做汤，则应冷水下锅，这样才能使肉、汤鲜美可口。
鸡蛋汤 牛肉汤 猪肝汤 猪骨汤老鸭汤 咸肉汤猪尾汤牛尾汤 猪肺汤 猪蹄汤 猪肚汤 羊肉汤皮蛋瘦肉粥鸡蛋羹 冬瓜排骨汤 煲鸡汤 山药排骨汤 西湖牛肉羹香菇炖鸡 鸭血粉丝汤 酒酿蛋 清汤炖鸡 猪肉炖粉条小鸡炖蘑菇 西红柿炖牛腩 排骨萝卜汤 腰子汤 水蒸蛋 老母鸡汤黄豆排骨汤 酸菜炖排骨 瘦肉粥 乳鸽汤番茄排骨汤 ...
1、按原料性质分有荤汤和素汤两大类，荤汤中按原料品种不同有鸡汤、鸭汤、鱼汤、海鲜汤等；素汤中有豆芽汤、香菇汤等。2、按汤的味型分有单一味和复合味两种，单一味汤是一种原料制作而成的汤，如鲫鱼汤、排骨汤等；复合味汤是指两种以上原料制作而成的汤，如双蹄汤、蘑菇鸡汤等。3、按汤的色泽分有...
汤有哪些种类 汤的种类如下:畜禽蛋类:排骨汤、鸡汤、乌鸡汤、骨头汤、鸡蛋汤、羊肉汤等;蔬菜原料类:冬瓜汤、丝瓜汤、苦瓜汤、萝卜汤、菠菜汤、花胶煲汤、白萝卜汤等;水产原料类:鲫鱼汤、海带汤、鱼头汤、海参汤、泥鳅汤、黑鱼汤、海带排骨汤等;米面豆乳类:绿豆汤、
汤的种类有很多，以下是一些常见的汤类和做法：1. 鸡汤：用鸡肉和鸡骨熬制而成，可以加入蔬菜、调味料等增加口感和味道。2. 蔬菜汤：使用各种蔬菜熬制而成，可以单一蔬菜或多种蔬菜混合搭配。3. 鱼汤：鱼头、鱼骨等熬制而成，可以加入香料和蔬菜增加味道。4. 海鲜汤：使用各种海鲜如虾、蟹、贝类等...
4. 甜汤甜汤是一种甜味的汤品，通常以醪糟、水果、干果、糯米、莲子等为主要原料，经过熬煮或蒸制后形成甜美的汤品。甜汤味道甜润，口感柔滑，常常在宴会的尾声上桌，象征着美好和团圆。以上是传统宴会中常见的几种汤菜种类。在制作汤菜时，需要注意火候和熬煮时间，以保证汤品的口感和营养价值。同时，根据不同的...
汤的种类繁多，简单的一碗汤，热、酸、甜。做法也各有千秋。衍生出百种花样，冷、苦、辣、咸，个中滋味如人生百态。 汤的种类大致上分为五大类，分别是素汤、清汤、上汤、西餐汤以及家用老汤五大类，不同种类的汤，其烹制手法也有所不同。烹制素汤的方法 素汤制作时不用荤料，纯用净素原料，因而最忌鲜味...