刘元法,男,1974.04出生,食品学院院长,中国粮油学会油脂分会常务理事、副秘书长,食用植物油产业技术创新战略联盟秘书长,中青年科技领军人才,教育部新世纪人才,江苏特聘教授,江苏省普通高等学校“青蓝工程”中青年学术带头人,江苏省青年科技奖获得者,全国优秀粮油科技工作者。近五年来,主持国家"十二五”科技支撑计划、国家86...
“科研工作人员的使命,就是通过科技创新引领产业发展。一双眼睛要紧盯国家、百姓的需要,思考能提供什么样的安全食品、采用何种加工技术,才能更好地服务社会民生。”刘元法说。 育人 提升动手实践能力 拓宽学科知识领域 当教师时,刘元法总是和学生们一起跑车间、做实验、忙课题,也经常对毕业生说,走上社会后要用科技力...
刘元法对油脂加工整个链条进行梳理,发现脱色过程是一项重要环节,并涉及原材料的生态环保问题,对其攻关能够触及并推动多项问题的解决。 读博期间,刘元法在苏皖交界地带翻越22座山头,寻找适合制作油脂吸附剂材料的矿石——凹凸棒黏土,杂质少纯度高,便于加工也更安全。在导师指导下,他历时4年研制出一种新型食用油吸附剂的...
在刘元法看来，多学科交叉融合创新是未来食品科技的核心竞争。其中，基于多学科交叉的食品科技创新、数字化食品的产业诞生和发展将是未来食品产业满足产品需求与产业追求的必然发展趋势。记者注意到，在数字化的大背景下，食品行业也提出了数字化食品的新业态概念：即基于“食品营养数字化、人体健康数字化、加工制造数字化...
油脂结构化是近年来开发制备新型食品专用油脂的新策略,被认为在食品安全和营养方面具有巨大的潜力。基于此,江南大学食品学院的柴秀航、刘元法*等综合分析了国内外结构化油脂的研究进展并作简要综述,从脂肪在烘焙产品中的作用,结构化油脂概念和...
江南大学食品院的叶展、罗舒凡、刘元法*等概述了近年COFs组分特征相关研究进展,并总结了油脂COFs导致的主要健康风险,同时还对COFs组分影响的主要因素进行了梳理。
1月25日，江南大学食品学院院长刘元法，院党委副书记、副院长魏珍吉，副院长程力，学院教授陈茂深一行莅临口味王集团参观交流。上午，江南大学食品学院领导一行先后来到沧水铺基地和皇家湖基地，参观了研究所、中益检测院、企业文化展厅、商学院和生产车间、选籽车间。参观沧水铺基地 参观皇家湖基地 下午，院长刘元法一行...
中食智库专题,特邀中食智库专家、江南大学食品学院院长刘元法谈“未来食品新业态:数字化食品产业”。刘元法教授指出,未来食品行业发展将催生出“安全、营养、方便、个性化”的产品新需求和“智能、节能、环保、可持续”的产业新追求。其中,基于多学科交叉的食品科技创新、数字化食品的产业诞生和发展将是未来食品产业满足产...
因此,江南大学食品学院李兆丰、刘炎峻、刘元法*等综述了数字化食品在食品领域的研究进展与关键技术,并展望了其在食品行业的未来发展趋势。加速数字化食品成为未来食品的重要工业制造与发展模式,推进食品产业数字化转型,将对食品行业所有部门的发展升级产生越来越大的影响,也将重新塑造食品行业的核心竞争力。