梅菜，是一种常见的客家美食，用萝卜叶腌制发酵而成。主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，是客家饮食文化的重要组成部分之一。梅菜又名富贵菜，有着一千多年种植...
1月5日，惠州梅菜文化节在惠城区横沥镇开幕，14名种植农户进行“梅菜王”评选，最终重达24.1斤的梅菜夺得“菜王”称号。“我对我们家的梅菜非常有信心！”横沥镇土桥村村民卢丽松说，这棵夺得“菜王”称号的梅菜是他当日早上在菜地里摘的，目前他种植了5亩梅菜，亩产约8000斤。横沥镇是中国梅菜之乡，梅...
惠州梅菜,广东省惠州市的特产,被誉为“中国梅菜之乡”的惠州所独有的美味。这种特产不仅是惠州的一张名片,更是中国国家地理标志产品,享有极高的声誉。据《惠阳志》记载,惠州从明朝下半叶就开始生产制作梅菜了,至今已有400多年的历史。古诗中提到的“苎萝西子十里绿,惠州梅菜一枝花”,便是对惠州梅菜的赞美。...
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矮陂梅菜，矮陂梅菜广东省惠州市惠城区特产，中国国家地理标志产品。产品介绍 矮陂梅菜色泽棕黄或略淡，手感柔软，发酵香气浓郁，芯部质地脆嫩，叶梗较韧，渣少适口，甜梅菜清甜。咸梅菜表面淅出少量盐分。自然生态环境 （1）独特环境和气候：产区地形以丘陵为主，西南部是沿江平地。经土壤普查，横沥镇土壤中有机...
近日，惠州梅菜主产区之一的惠城区矮陂镇环通梅菜有限公司的梅菜种植基地，种植下了梅菜新品种——“惠农选1号鲜梅菜”种子，该品种由惠州市农业科学研究所（下称“惠州农科所”）选育，并通过了广东省农作物品种审定委员会审定，具有纯度高、抗性强、品质好、产量稳定等优点。近年来，在有力的政策扶持和科技支撑...
24.1斤梅菜摘得“菜王”称号 在惠州梅菜文化节主会场，由洋圳村带来的潘家拳武术表演拉开活动序幕。现场文艺表演精彩纷呈，独具横沥地域风情特色，为观众带来一场视听盛宴。特别是一曲《爱在横沥》音乐响起，“梅仙子”绰约风姿，翩然起舞，仿佛带着观众穿越时空，感受横沥底蕴与梅菜文化的交织相融，令人陶醉其中。...
“惠州梅菜”，这一蕴含着深厚美食文化的珍馐佳品，以其独特的口感和营养价值，成为了众多食客心中的挚爱。在惠州这片热土上，梅菜不仅是一种食材，更是一种文化的传承与发扬。“惠州梅菜”的独特魅力 这一被誉为“中国国家地理标志产品”的广东省珍贵特产，其地位与魅力在古诗中得到了充分体现：“苎萝西子十里绿...
梅菜做法最有名的是梅菜扣肉。因为北方缺少梅菜，所以在饭店菜品中，也很少见到。那么梅菜扣肉怎么做好吃？首先选用三层五花肉，切成大块。起锅添水，冷水下锅，添加葱姜、料酒煮三十分钟，熟透后捞出。用竹签给煮熟的五花肉，扎若干小孔，然后用纸巾把表面的水分吸干。接着取蜂蜜。用小刷子蘸蜂蜜，在肉块上涂抹一...