柠檬酸(CA),又名枸橼酸,分子式为C6H8O7,是一种重要的有机酸,为无色晶体,无臭,有很强的酸味,易溶于水,是酸度调节剂(GB2760—2014)和食品添加剂。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。 柠檬酸的百科 柠檬酸 柠檬酸
柠檬酸是一种果酸,也叫枸橼酸,能够加快更新皮肤角质,其具备的酸性特质可用做调味剂、日化用品、防腐剂等,主要作用如下: 1、食品添加剂:柠檬酸是一种有机酸,酸味较强,在柑橘、菠萝、柠檬等水果中含量较高,口感较好。可以适量加入到饮料、食品中,具有增进食欲、提高口感的作用。 2、日化用品:柠檬酸能够加快身体代谢...
1柠檬酸的作用在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品,其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。 在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味,提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度(降低pH值),减弱微生物的抗热性和抑制其生长,防止酸度较低...
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1:柠檬酸中文名:柠檬酸 2:柠檬酸别名:枸橼酸、3-羧基-3-羟基戊二酸、2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸 3:柠檬酸化学式:C₆H₈O₇ 4:柠檬酸CAS登录号:77-92-9 5:柠檬酸熔点:153 至 159 ℃ 6:柠檬酸水溶性:易溶于水密 度:1.542 g/cm³外 观:白色结晶粉末 ...
柠檬酸的作用和危害 北京协和医院临床营养科 适量食用柠檬酸的作用是提高新陈代谢、增强食欲、美白护肤等。 1.提高新陈代谢 柠檬酸属于一种水溶性有机酸,适当食用柠檬酸可以提高机体新陈代谢的速度,减少脂肪堆积。 2.增强食欲 柠檬酸是一种食品添加剂,可以改变食物的味道,人体日常生活中少量食用柠檬酸可以增强食欲...
柠檬酸是一种天然产物,多存在于柠檬、柑橘等柑橘类水果中。在食品工业中,柠檬酸常被用作酸味调味剂或食品添加剂。总体而言,柠檬酸对人体并无明显的有害作用,但在某些情况下,过量摄入柠檬酸可能产生一些不良反应。 1.消化系统:柠檬酸具有酸性,摄入较多柠檬酸可能导致胃酸增多,引起胃溃疡、胃痛或消化不良等问题。此外...