柠檬酸(CA),又名枸橼酸,分子式为C6H8O7,是一种重要的有机酸,为无色晶体,无臭,有很强的酸味,易溶于水,是酸度调节剂(GB2760—2014)和食品添加剂。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。 柠檬酸的百科 柠檬酸 柠檬酸
柠檬酸也能抑制冷冻水果颜色和香气变坏,这也是抑制水果内酶系和防止微量元素氧化的表现,例如:0.1%～0.3%柠檬酸与0.001%～0.002%异抗坏血酸配合是有效的。 在医药行业的应用泡腾是大众化药物口服配料释放体系,柠檬酸与碳酸钠或碳酸氢钠水溶液共同反应产生大量CO2 (即泡腾)和柠檬酸钠,可使药物中活性配料迅速溶解并增...
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柠檬酸具有避免和清除皮肤色素沉着的作用,中医认为柠檬性温、味苦、无毒,具有生津止渴、祛暑安胎、疏滞、健胃止痛等功效,可以调节血管的通透性,抽烟的人要多吃柠檬因为他需要维生素c是不抽烟者的两倍。柠檬热量低具有很强的收缩性,可以有利于减脂还能防治心血管动脉粥样硬化,能减少血液黏稠度柠檬对治疗,支气管炎和鼻炎...
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柠檬酸是一种天然产物,多存在于柠檬、柑橘等柑橘类水果中。在食品工业中,柠檬酸常被用作酸味调味剂或食品添加剂。总体而言,柠檬酸对人体并无明显的有害作用,但在某些情况下,过量摄入柠檬酸可能产生一些不良反应。 1.消化系统:柠檬酸具有酸性,摄入较多柠檬酸可能导致胃酸增多,引起胃溃疡、胃痛或消化不良等问题。此外...
枸橼特是一种非处方柠檬酸、钾、镁补充剂,由盐和柠檬酸制成。它有时被描述为“盐水泻药”。 枸橼特中的镁还有其他好处,包括帮助提高镁含量、预防缺乏以及支持骨骼、神经、肌肉和心脏健康。 如果您服用高剂量的枸橼特,您可能会出现副作用,包括腹泻/稀便...
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柠檬酸 citric acid 定义:化学名称为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。一种三羧酸。用途非常广泛,用于食品工业占生产量的75%以上,可作为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调节剂,用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于医药工业占10%左右,主要用作抗凝血剂、解酸药、矫味剂等。
1. 中和法：柠檬酸作为一种有机酸，可以通过添加碱性物质进行中和，从而去除。这种方法常用于食品加工或化学处理中。2. 加热法：在某些情况下，通过加热可以促使柠檬酸挥发，从而去除其味道或残留。例如，在烹饪过程中，提高温度可以帮助去除食物中的柠檬酸。3. 吸附法：利用某些具有吸附性质的材料来吸附...