把子肉，徐州当地传统名吃，也是中华名小吃之一。徐州还曾有一句民谚形容最惬意的事，“大米干饭肉浇头，夜里有个人搂着”。历史渊源 徐州把子肉的历史渊源有以下几种版本：春秋战国时孔丘说，东汉刘备、关云长、张冀德说，北魏《齐民要术》说，宋代苏东坡说，以及《金瓶梅》明清小说说。“刘备、关云长、张冀德...
19.再把腌好的五花肉码入 20.再放入另一半葱段和姜片 21.倒入腌制的酱汁 22.加入少许清水 23.放入高压锅中 24.定时20分钟 25.一道美味的把子肉就做好了 26.我是独爱你,来香哈一起交流吧! 把视频保存到手机 恭喜您! xiangha100已复制成功! 点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号 打开微信 相关菜谱 济南把...
把子肉 8.4万点赞 · 9收藏 4.1万浏览· 1.2万做过· 站内排名34.2万 打开APP收藏菜谱 作者: 淳美氏 4小时 家常味 高级 其他 其他 其他 用料 五花肉 煮鸡蛋 葱 姜 八角 展开全部用料 做法 将做法保存到手机 1.五花肉洗净,分成3块。 2.锅中倒足量水,加入葱姜段,放入五花肉块淖5分钟。
把子肉的做法,把子肉怎么做请看步骤:1.1.五花肉的猪皮那面煎一下,再冷水下锅,下葱、姜、料酒煮到五花肉完全变色2.2.盖上盖子,小火焖15分钟,捞出温水清洗干净3.3.五花肉切大厚片,1CM左右4.4.锅加热,直接下五花肉煎到两面金黄捞出备用...
【把子肉】的做法步骤 步骤1 【前期准备】五花肉,要选带皮、肥瘦的,不要太肥 ,下五花为佳。切1公分厚,10公分长的块。 步骤2 【前期准备】绑肉。热水稍清洗,备用。 *绑肉不是必须。个人感觉,绑一下后续更好操作。 *小知识 ①把子肉的名字由来: 用线或者蒲草绳把肉扎成把,有整理碎肉/搭配肥瘦/防止...
1、这是一块靠近里脊肥瘦相间的的中五花和下五花肉，做把子肉一定要带肥的肉香味才浓，但是上五花偏肥，容易产生油腻感，所以我们就用中五花和下五花来做把子肉。2、首先我们要把猪皮给处理一下，因为猪皮上的汗腺会有腥臊味，处理方法很简单，方法1用火来烧，方法2用烧热的铁锅来烫，方法3叫摊主帮忙烧...
总之，砂仁、草果、白蔻和陈皮这四种香料在把子肉的制作中起到了至关重要的作用，它们不仅能够增添菜肴的香气，还能去除肉质的腥味，使把子肉更加鲜美。在炖煮的过程中，这四种香料的香味会逐渐渗透到肉质中，与肉质的鲜味相互融合，形成了一种独特的口感。这种口感既有肉质的醇厚，又有各种香料的清香，让人回味无穷...
【把子肉的做法】1、先准备一个铁锅，把锅烧热，把准备好的五花肉放进去，皮朝下，烙一会烙制的目的是为了去腥，还能把上面残留的猪毛去得更加干净；2、五花肉烙好之后取出来，放在温水中清洗干净，在颜色比较深的地方用刀刮一下，清洗好之后就可以准备下一步了；3、把清洗干净的五花肉冷水下锅，冷水下锅才能...
把子肉的做法步骤 1.成品图! 2.五花肉适量,切薄一厘米长方片! 3.肉冷水下锅! 4.加入适量葱姜,料酒,煮出血末! 5.过冷水洗干净,控干水分备用! 6.锅里适量油,适量冰糖炒出色! 7.倒入食材翻炒上色均匀! 8.准备适量桂皮,八角,茴香,葱姜,香叶! 9.食材倒入锅里,翻炒香味! 10.加适量料酒,水,生抽,老抽...