把子肉作为山东济南汉族名菜，属于鲁菜系。肉肥不腻，多滋多味。济南把子肉肉要肥瘦相当，一斤切成数块，用麻绳捆成一把，浸在酱油之中，猛火开锅文火慢炖，其肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。虽...
19.再把腌好的五花肉码入 20.再放入另一半葱段和姜片 21.倒入腌制的酱汁 22.加入少许清水 23.放入高压锅中 24.定时20分钟 25.一道美味的把子肉就做好了 26.我是独爱你,来香哈一起交流吧! 把视频保存到手机 恭喜您! xiangha100已复制成功! 点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号 打开微信 相关菜谱 济南把...
把子肉 8.4万点赞 · 9收藏 4.0万浏览· 1.2万做过· 站内排名27.1万 打开APP收藏菜谱 作者: 淳美氏 4小时 家常味 高级 其他 其他 其他 用料 五花肉 煮鸡蛋 葱 姜 八角 展开全部用料 做法 将做法保存到手机 1.五花肉洗净,分成3块。 2.锅中倒足量水,加入葱姜段,放入五花肉块淖5分钟。
把子肉的做法,把子肉怎么做请看步骤:1.1.五花肉的猪皮那面煎一下,再冷水下锅,下葱、姜、料酒煮到五花肉完全变色2.2.盖上盖子,小火焖15分钟,捞出温水清洗干净3.3.五花肉切大厚片,1CM左右4.4.锅加热,直接下五花肉煎到两面金黄捞出备用...
把子肉的做法步骤 1.成品图! 2.五花肉适量,切薄一厘米长方片! 3.肉冷水下锅! 4.加入适量葱姜,料酒,煮出血末! 5.过冷水洗干净,控干水分备用! 6.锅里适量油,适量冰糖炒出色! 7.倒入食材翻炒上色均匀! 8.准备适量桂皮,八角,茴香,葱姜,香叶! 9.食材倒入锅里,翻炒香味! 10.加适量料酒,水,生抽,老抽...
1、这是一块靠近里脊肥瘦相间的的中五花和下五花肉，做把子肉一定要带肥的肉香味才浓，但是上五花偏肥，容易产生油腻感，所以我们就用中五花和下五花来做把子肉。2、首先我们要把猪皮给处理一下，因为猪皮上的汗腺会有腥臊味，处理方法很简单，方法1用火来烧，方法2用烧热的铁锅来烫，方法3叫摊主帮忙烧...
【把子肉】的做法步骤 步骤1 【前期准备】五花肉,要选带皮、肥瘦的,不要太肥 ,下五花为佳。切1公分厚,10公分长的块。 步骤2 【前期准备】绑肉。热水稍清洗,备用。 *绑肉不是必须。个人感觉,绑一下后续更好操作。 *小知识 ①把子肉的名字由来: 用线或者蒲草绳把肉扎成把,有整理碎肉/搭配肥瘦/防止...
把子肉的做法 步骤1 葱姜 干辣椒 香叶 草果 白蔻 大料 小茴香 桂皮 步骤2 冷水焯五花肉 放啤酒 黄酒 料酒 葱姜 花椒大料 步骤3 备好 步骤4 摆放好 焯好的肉 步骤5 一点点油 煎肉 步骤6 两面金黄 煎出多余的油 步骤7 煎好备用 步骤8 起锅 放水 放冰糖 熬糖色 ...
把子肉的做法 步骤1 五花肉切成1公分厚 10公分长的大肉片 步骤2 油温6成热 放五花肉片进去 小火慢炸 把多余的油脂炸出来 步骤3 炸到略微金黄色 放到盘里 步骤4 准备好八角 毕芭 草果 香沙 白芷 肉蔻 草蔻 香叶适量就好 整体放到一起 家里没有了就这些了 ...