把子肉其实就是我们常说的五花肉哦!五花肉又称肋条肉、三层肉,位于猪的腹部。因为猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,所以被称为五花肉。这部分的瘦肉也最嫩且多肉多汁,口感超级棒! 把子肉的历史: 关于把子肉的来源,有两种传说。一种说法是与古时公祭相关,祭祀后将肉分给众人,扎缚上青蒲草或...
徐州把子肉在烹饪方面属于用酱或酱油红烧的类型，主食为大米捞饭，用线捆扎的方块肉或窄长条肉。饮食特点 徐州把子肉的饮食特点是：肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。徐州把子肉是这种小吃的统称，还有其他的辅菜来搭配比如：四喜肉丸，兰花干，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，黄花菜...
实际上，把子肉是指某些动物身上的背部肉，尤其是背脊横切面上的独特部位。这个部位既有着丰富的脂肪，又包含了肉质鲜嫩的肌肉纤维，因此被称为“把子肉”。其肉质鲜美，口感层次分明，是一种备受烹饪师傅喜爱的食材。选购食材时是烹饪成功的第一步。在选择把子肉时，要注重肉质的鲜嫩，脂肪的均匀分布。肉色应该是...
把子肉，是中华名小吃之一，是临沂菜中极具特色的小吃。食材：五花肉（长15cm，厚1.5cm）15千克，四喜丸子（只重50克）100个，鸡蛋角（只重60克）60个，海带结（只重100克）100个，面筋肋（每把 50克）80把，豆筋（每根100克）120根，兰花干（每块70克）70块，素鸡片（片重60克）180片，各种调料适量。...
不同于红烧肉、东坡肉、狮子头等名菜，从把子肉这三个字上头，既看不出烹调之法，也联想不到名人轶事，还想象不出色泽形状，只能感受到一种与众不同的气势。对了，气势，豪迈之气，这就是把子肉的特别之处。说起来，作为鲁菜的大本营，泉城济南有着诸多美食，既有糖醋鲤鱼、九转大肠、爆三样、锅塌豆腐、奶汤...
把子肉,山东、徐州肉食界的“霸主”、五花肉一族中的“扛把子”。 一片长条大肉,浓油赤酱、五花三层,泛着油亮的红光。 一口咬下去,牙齿先触果冻状入口即化的猪皮,那是一种富有弹性的抵抗。再一大口,肥瘦相间的肉块缓缓释放出咸香的酱汁。 如果再扒拉几口浸透了肉汁的大米干饭,五花肉的醇香、大米的香甜,会让...
中文名 把子肉 名词解释 把子肉是济南传统鲁菜,早在清朝时期,鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成的把子肉,其味入口即化,香而不腻。一般还配以其他配菜一同炖煮,如鲅鱼、四喜肉丸、油炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结,面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、虎皮鸡蛋、黄花菜、小青菜、豆角、香肠...
10、炖好的家庭把子肉，肥而不腻，入口即化，也可放几个鸡蛋，青椒，豆皮，海带等一起煮，喜欢什么就放什么配菜 五花肉的营养功效 1.补充蛋白质 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.补肾养血 猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;...