此是民间传说，但莜面栲栳栳在山西民间除了是家常美食外，确实还有犒劳亲朋贵宾之意。在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以“牢靠”、“和睦”等美好象征。每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客，多以此进餐。山区有些人家婚配嫁娶时，新郎新娘也要吃，意谓夫妻白头到老。年终岁末时更要吃，以祈全家和睦、人运亨通...
正确答案：面食 答案解析：栲栳栳是山西省的一种传统面食，属于晋南地区的特色小吃。它的名字源自晋南方言...
莜面"可制作十几钟花色品种供人们享受，"栲栳栳"是十几个品种的代表，因其形状象"笆斗"，民间叫"栳栳"。第一次知道莜面栲栳栳，是从郭兰英演唱的山西民歌中听到了它，“交城的大山里，没有那好菜饭，只有莜面栲栳栳，还有那山药蛋。”原来莜面栲栳栳是用莜面精工细作的一种古老而别具风味的传统面食，在山西主要...
莜面栲栳栳食材：莜麦面粉、开水 【做法】1~2.准备适量的莜麦面粉，再准备适量开水，莜面和开水的比例差不多是1:1。3~5.边倒入开水、边搅拌面粉直到没有干面粉，上手揉成软硬适中的面团，多揉一揉会更加劲道，如果手不耐烫的，可以放置一会再揉，避免烫伤手。6.盖上保鲜膜，我醒了20分钟。1.面醒好后，...
山西人爱吃面，但从不局限于吃白面，各式各样的杂粮在勤劳的山西人手上，也能变成五花八门的美食，莜面栲栳栳就是其中的典型代表。莜面栲栳栳，又称莜面窝窝，是一种粗粮精细面食，因其形状像“笆斗”，人们便给它起了个非常形象的名称“栲栳栳”。作为粗粮面食的佼佼者，莜面莜面栲栳栳不仅营养价值高，而且口感...
莜面栲栳栳，是山西中北部高寒地区民间的家常美食，现在已作为杂粮小吃在饭店酒楼大受欢迎。莜面栲栳栳，其制法、名称来历，要追溯到1400年前的隋末唐初。民间相传，唐国公李渊被贬太原留守，携家眷途经灵空山古刹盘谷寺，老方丈特制了这种莜面食品以款待。李渊问："手端何物？"老方丈答："栲栳栳"。栲是植物的泛称...
十分钟之后,我们便可以得到宛如“蜂巢”一样的栲栳栳了,在蒸栲栳栳的时候一定要注意火候,稍有欠缺,莜面就不能熟透;一旦过火,莜面就瘫软而无立体之形了! 这样完成的栲栳栳仅仅还只是半成品,要吃到完美的栲栳栳,山西人一般会使用两种方法,其中一种便是与配菜一同炒制;而另一种则是小编向大家主要推荐的蘸料了!
莜面栲栳栳在山西是每次去饭店必点的一道菜，我们在家也可以制作美味的莜面栲栳栳 首先我们需要把栲栳栳用手撕开 把配料土豆切成片，这土豆片制作也是比较讲究的，先洗掉多余淀粉。烧锅倒入食用油，锅里六成油温把土豆片下锅炸炸至金黄捞出。葱段，蒜末，干辣椒炒香，下入栲栳栳翻炒，调味。加入生抽、陈醋、盐、...
莜面栲栳栳(kǎolǎolao)是山西高寒地区的一道传统面食小吃,属于晋菜。这个名字来源于一种当地农家用来打水的工具“笆斗”(也叫“栳栳”),因为它的形状像这种笆斗而得名。莜面是由莜麦(也叫燕麦)加工而成的面粉,含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素,还有亚油酸可以增进新陈代谢。莜面是一种很好的...