栲栳栳(kǎolǎolao)是山西高寒地区(主要是大同、吕梁、忻州等地区)用莜面精工细作的一种面食小吃。 栲栳是用竹篾或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆框,形状象斗,是农家专门用来打水或装东西的一种用具,也叫笆斗。 基本信息 中文名称 栲栳栳、莜面栲栳栳 ...
此是民间传说，但莜面栲栳栳在山西民间除了是家常美食外，确实还有犒劳亲朋贵宾之意。在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以“牢靠”、“和睦”等美好象征。每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客，多以此进餐。山区有些人家婚配嫁娶时，新郎新娘也要吃，意谓夫妻白头到老。年终岁末时更要吃，以祈全家和睦、人运亨通...
莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西、河北、内蒙古等高寒地区的一种传统风味名吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栲栳栳”。在河北省张家口的张北县、赤城县、尚义县、沽源县、康保县、崇礼县，承德市的丰宁、围场。内蒙古呼和浩特市武川县，乌兰察布市凉城县...
莜面栲栳栳食材：莜麦面粉、开水 【做法】1~2.准备适量的莜麦面粉，再准备适量开水，莜面和开水的比例差不多是1:1。3~5.边倒入开水、边搅拌面粉直到没有干面粉，上手揉成软硬适中的面团，多揉一揉会更加劲道，如果手不耐烫的，可以放置一会再揉，避免烫伤手。6.盖上保鲜膜，我醒了20分钟。1.面醒好后，...
莜面栲栳栳的做法 步骤1 先用开水把面烫熟,一边加水,一边用筷子搅拌,确保面团充分揉合。 步骤2 将面团切成长条状。 步骤3 将面团切成长方块,宽一厘米。 步骤4 用手掌根部按在面丁上向前推,注意力度。或者用擀面杖压开成薄片亦可。 步骤5 食指与拇指相配合,把面片的一端揭起缠在食指上,抽出食指,栲栳栳就做好...
莜面栲栳栳(栲栳栳kàolaolao)也叫“莜面窝窝”、“推窝窝”，是山西北部高寒地区民间的家常美食。千百年来形成的地方美食与当地的生存环境、物产和人文历史密切相关。莜面的原粮叫"莜麦"，也称"燕麦"、"玉麦"，已有2500多年的种植历史。莜麦脱壳碾粉即叫"莜面"。莜面劲道十足，营养丰富，其释放的热量基本等同于牛肉...
莜面栲栳栳，又称莜面窝窝，是一种粗粮精细面食，因其形状像“笆斗”，人们便给它起了个非常形象的名称“栲栳栳”。作为粗粮面食的佼佼者，莜面莜面栲栳栳不仅营养价值高，而且口感劲道，深受人们的喜爱。相传莜面栲栲栲起源于隋唐，还跟李渊、李世民有关。据说唐国公李渊被贬太原留守，携家眷途经灵空山古刹盘谷寺，...
莜面的钙含量很高，跟其他无糖杂粮相对比，钙含量和亚油酸是莜面的最大特点，都比较高，亚油酸对人体特别有益。莜面栲栳栳在山西是每次去饭店必点的一道菜，我们在家也可以制作美味的莜面栲栳栳 首先我们需要把栲栳栳用手撕开 把配料土豆切成片，这土豆片制作也是比较讲究的，先洗掉多余淀粉。烧锅倒入食用油，锅里...
莜面栲栳栳(kǎolǎolao)是山西高寒地区的一道传统面食小吃,属于晋菜。这个名字来源于一种当地农家用来打水的工具“笆斗”(也叫“栳栳”),因为它的形状像这种笆斗而得名。莜面是由莜麦(也叫燕麦)加工而成的面粉,含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素,还有亚油酸可以增进新陈代谢。莜面是一种很好的...