莜面栲栳栳原料用的是莜面,因为样子像笆斗(一种用柳条编的容器),古名称“栲”,当地又叫栳栳。 莜面栲栳栳的制法。图片:《中华绝技》 莜面栲栳栳的制作很好看:揪不大不小一块面,在手上一揉,在石板上一搓,再放到食指上轻轻一卷,放在蒸笼上,就是一个栲栳栳。栲栳栳要一个挨着一个,摆满整个蒸笼,这样才体面。
游秀容书院 | 多次来忻州古城,这次来才惊讶于古城里藏着一个几百年的大书院,可笑我这个山西人是多么孤陋寡闻。 听古城里买莜面栲栳栳的店家小哥秀容书院很有名,有些历史渊源。 来了古城吃喝是肯定,也不妨游游历史古迹。 来到秀荣书院牌楼下,也未感到“古”在哪里!商业开发太明显,造旧也粗糙了一些。