栲栳栳的外观十分独特，它整体形状如同蜂窝一般，一个个筒状的面卷整齐排列，看着就特别精致。制作栲栳栳可是个有讲究的手艺活呢。首先，要准备好莜麦面粉，这可是关键原料呀，毕竟山西北部高寒地区盛产莜麦，用它磨出来的面粉劲道又营养丰富。然后呢，用开水来和莜麦面粉，把面和成稍硬一点的面团，如果面太软的话会...
正确答案：面食 答案解析：栲栳栳是山西省的一种传统面食，属于晋南地区的特色小吃。它的名字源自晋南方言...
山西莜面栲栳栳，这一承载着黄土高原千年农耕智慧的面食，以其独特的造型、质朴的风味和深厚的文化内涵，成为晋北饮食文化中一颗璀璨的明珠。从北魏贾思勰《齐民要术》记载的“莜麦熟，碾作面，可饼可饵”，到今日太原街头巷尾热气腾腾的蒸笼，栲栳栳用最朴素的方式讲述着山西人与自然的共生哲学。一、自然馈赠与人...
山西人爱吃面，但从不局限于吃白面，各式各样的杂粮在勤劳的山西人手上，也能变成五花八门的美食，莜面栲栳栳就是其中的典型代表。莜面栲栳栳，又称莜面窝窝，是一种粗粮精细面食，因其形状像“笆斗”，人们便给它起了个非常形象的名称“栲栳栳”。作为粗粮面食的佼佼者，莜面莜面栲栳栳不仅营养价值高，而且口感...
十分钟之后,我们便可以得到宛如“蜂巢”一样的栲栳栳了,在蒸栲栳栳的时候一定要注意火候,稍有欠缺,莜面就不能熟透;一旦过火,莜面就瘫软而无立体之形了! 这样完成的栲栳栳仅仅还只是半成品,要吃到完美的栲栳栳,山西人一般会使用两种方法,其中一种便是与配菜一同炒制;而另一种则是小编向大家主要推荐的蘸料了!
咱山西人对莜面栲栳栳的感情，就像老陈醋一样醇厚。小时候家里来客人，妈妈总要在石板上推面卷筒，蒸笼一掀开，蜂窝状的面筒热气腾腾，蘸上羊肉臊子或台蘑汤，香得能勾住人的魂。这哪是普通面食，分明是刻在山西人 DNA 里的乡愁密码。手掌上的魔法：揭秘莜面栲栳栳的 “三生三熟” 之道 您别看这小小一个...
此是民间传说，但莜面栲栳栳在山西民间除了是家常美食外，确实还有犒劳亲朋贵宾之意。在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以“牢靠”、“和睦”等美好象征。每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客，多以此进餐。山区有些人家婚配嫁娶时，新郎新娘也要吃，意谓夫妻白头到老。年终岁末时更要吃，以祈全家和睦、人运亨通...
莜面栲栳栳(栲栳栳kàolaolao)也叫“莜面窝窝”、“推窝窝”，是山西北部高寒地区民间的家常美食。千百年来形成的地方美食与当地的生存环境、物产和人文历史密切相关。莜面的原粮叫"莜麦"，也称"燕麦"、"玉麦"，已有2500多年的种植历史。莜麦脱壳碾粉即叫"莜面"。莜面劲道十足，营养丰富，其释放的热量基本等同于牛肉...
包皮面是山西面食中的特色品种，由两种不同颜色的面团相互包裹而成。一般是用白面和高粱面或白面和豆面搭配制作。包皮面口感丰富，层次分明，营养均衡。十、莜面栲栳栳 莜面栲栳栳是山西北部高寒地区的传统面食。将莜面加开水揉制，推成薄卷，再一个一个地立在蒸笼中蒸熟。栲栳栳形状如同蜂窝，口感劲道，搭配羊肉臊子...
筱面栲栳栳是山西忻州地区呢传统风味小吃。属于晋菜。其特点筋道、滑爽、嚼劲十足。食材准备 莜面：适量（一般根据人数来决定，比如300克莜面可以做很多份）开水：用于烫面，一般需要的水量和莜面比例约为1:1（稍多一点水也可以）蘸料：蒜、陈醋、白醋、花椒大料水、糖、香油、油辣椒、盐等（根据个人口味来准备）制...