栲栳栳(kǎolǎolao)是山西高寒地区(主要是大同、吕梁、忻州等地区)用莜面精工细作的一种面食小吃。 栲栳是用竹篾或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆框,形状象斗,是农家专门用来打水或装东西的一种用具,也叫笆斗。 基本信息 中文名称 栲栳栳、莜面栲栳栳 ...
此是民间传说，但莜面栲栳栳在山西民间除了是家常美食外，确实还有犒劳亲朋贵宾之意。在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以“牢靠”、“和睦”等美好象征。每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客，多以此进餐。山区有些人家婚配嫁娶时，新郎新娘也要吃，意谓夫妻白头到老。年终岁末时更要吃，以祈全家和睦、人运亨通...
正确答案：面食 答案解析：栲栳栳是山西省的一种传统面食，属于晋南地区的特色小吃。它的名字源自晋南方言...
莜面栲栳栳(栲栳栳kàolaolao)也叫“莜面窝窝”、“推窝窝”，是山西北部高寒地区民间的家常美食。千百年来形成的地方美食与当地的生存环境、物产和人文历史密切相关。莜面的原粮叫"莜麦"，也称"燕麦"、"玉麦"，已有2500多年的种植历史。莜麦脱壳碾粉即叫"莜面"。莜面劲道十足，营养丰富，其释放的热量基本等同于牛肉...
莜面栲栳栳食材：莜麦面粉、开水 【做法】1~2.准备适量的莜麦面粉，再准备适量开水，莜面和开水的比例差不多是1:1。3~5.边倒入开水、边搅拌面粉直到没有干面粉，上手揉成软硬适中的面团，多揉一揉会更加劲道，如果手不耐烫的，可以放置一会再揉，避免烫伤手。6.盖上保鲜膜，我醒了20分钟。1.面醒好后，...
山西人爱吃面，但从不局限于吃白面，各式各样的杂粮在勤劳的山西人手上，也能变成五花八门的美食，莜面栲栳栳就是其中的典型代表。莜面栲栳栳，又称莜面窝窝，是一种粗粮精细面食，因其形状像“笆斗”，人们便给它起了个非常形象的名称“栲栳栳”。作为粗粮面食的佼佼者，莜面莜面栲栳栳不仅营养价值高，而且口感...
莜面栲栳栳，是山西中北部高寒地区民间的家常美食，现在已作为杂粮小吃在饭店酒楼大受欢迎。莜面栲栳栳，其制法、名称来历，要追溯到1400年前的隋末唐初。民间相传，唐国公李渊被贬太原留守，携家眷途经灵空山古刹盘谷寺，老方丈特制了这种莜面食品以款待。李渊问："手端何物？"老方丈答："栲栳栳"。栲是植物的泛称...
十分钟之后,我们便可以得到宛如“蜂巢”一样的栲栳栳了,在蒸栲栳栳的时候一定要注意火候,稍有欠缺,莜面就不能熟透;一旦过火,莜面就瘫软而无立体之形了! 这样完成的栲栳栳仅仅还只是半成品,要吃到完美的栲栳栳,山西人一般会使用两种方法,其中一种便是与配菜一同炒制;而另一种则是小编向大家主要推荐的蘸料了!
莜面栲栳栳在山西是每次去饭店必点的一道菜，我们在家也可以制作美味的莜面栲栳栳 首先我们需要把栲栳栳用手撕开 把配料土豆切成片，这土豆片制作也是比较讲究的，先洗掉多余淀粉。烧锅倒入食用油，锅里六成油温把土豆片下锅炸炸至金黄捞出。葱段，蒜末，干辣椒炒香，下入栲栳栳翻炒，调味。加入生抽、陈醋、盐、...