一、准备材料鸡腿：500克面粉：100克玉米淀粉：50克泡打粉：1小勺盐：适量黑胡椒粉：适量姜片：适量葱段：适量生抽：适量料酒：适量食用油：适量二、制作步骤1. 鸡腿处理将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。用姜片、葱段、生抽、料酒、盐和黑胡椒粉腌制30分钟，使其充分入味。2. 面糊调制在一个碗中加入面粉、玉米淀粉...
2 （二）调制炸粉 将面粉、玉米淀粉和泡打粉（若使用）放入一个大碗中，搅拌均匀，使各种粉类充分混合 3 （三）裹粉炸鸡 从冰箱中取出腌制好的鸡肉，将多余的腌料倒掉。将鸡肉逐块放入炸粉中，均匀地裹上一层炸粉，轻轻抖掉多余的粉。热锅凉油，倒入适量食用油，用中火烧至油温约 160 - 170°C（可以先...
1.鸡腿在清水里抓洗干净，鸡皮上有很多汗毛也清洗干净，多搓洗几遍。再用牙签扎几下，这样更方便入味。2.加入适量盐、白糖、辣椒粉、番茄酱、姜片、蒜片、洋葱丝、食用油。搅拌均匀，盖上保鲜膜送入冰箱，腌制四个小时以上入味。最好就是晚上提前做好，然后腌制一个晚上，这样的鸡腿入了味，吃起来又香又嫩。...
9炸制第一遍炸锁骨使用色拉油,豆油也可以,不过豆油在使用前要加热至八成热,就是油冒青烟即可,然后稍微凉一下在用,不然起沫益油很危险一定当心,不要用起酥油还有棕榈油一类的油会晶成一块尤其是冬天,先说一下锅,炸鸡锁骨的绝大部分都是使用的燃气油锅只有很少部分用电恒温锅,这种锅不能恒温也没有温度计,控...
4.沥油与复炸（可选）：炸好的炸鸡捞出，放在厨房纸巾上沥去多余油分。如果想要外皮更加酥脆，可待油温再次升高后，进行短暂的复炸，时间约30秒至1分钟。享用美味将炸好的炸鸡摆放在盘中，可以撒上一些葱花、香菜或挤上柠檬汁增加风味。搭配一杯冰镇可乐或啤酒，一顿简单却又不失格调的家庭炸鸡大餐就完成了。...
如何选择鸡肉 要想做好炸鸡，最基本的鸡肉我们要选对，否则在原材料上就会减分。那么什么样的鸡才适合做炸鸡呢？1.看鸡的外表：新鲜的鸡肉颜色白里透红，摸起来光滑发亮。而且要注意看鸡皮上有无红色针眼，针眼周围发黑的，那就妥妥的是注水鸡肉。而且鸡的眼睛是闭着的，多半是病鸡。2.选雏鸡：雏鸡和老鸡的...
如何做整只脆皮炸鸡 简介 选小嫩鸡洗干净在上面扎满孔，用调料按摩15分钟再加调料按摩均匀放冰箱腌制1晚上，隔天调好面粉裹上面粉就可以炸了。食材 小嫩鸡 2只 纯牛奶 200毫升 生姜片 5片 清水 200毫升 普通面粉 3碗 泡打粉 1勺 淀粉 半碗 玉米淀粉 2大勺 食用油 半锅 盐 1小汤勺 米酒 150毫升 奥尔良...
电压力锅炸鸡如何做 简介 好吃又简单制作的炸鸡 食材 鸡翅 10个 鸡蛋 1个 料酒 5克 姜 10克 蒜 5克 生抽 10克 淀粉 15克 面包糠 10克 奥尔良鸡翅粉 10克 方法/步骤 1 鸡翅切下 2 放姜，蒜，料酒，生抽，鸡翅粉 3 一勺 4 多揉按几下，放好密封一个晚上 5 先裹粉，再放进鸡蛋里面在裹面包糠 6...
如何搓出更均匀漂亮的鳞片? 如果你做的炸鸡挂不上鳞片, 不妨来试着搞清楚以上几个重点吧: 重点1 炸鸡裹粉的选择 做炸鸡用什么粉裹的? 炸鸡裹粉不是某一单一的粉类, 不是单一的低筋粉、不是单一的淀粉、 也不是单一的面包糠, 而是多种粉类...