四、炸制技巧1. 油温的控制：炸鸡柳的油温要控制在160-180度之间，这样炸出来的鸡柳才会外酥里嫩。如果油温过高，会导致炸出来的鸡柳外层焦糊，内部还没有熟透；如果油温过低，会导致炸出来的鸡柳口感过于油腻。2. 炸制的次数：炸鸡柳的时候要分多次炸制，每次炸至金黄色即可捞出沥油。这样可以使炸出来的鸡柳口感更加酥脆
方法/步骤 1 这个鸡柳的原材料。一般都是用鸡胸肉的。我尝试过鸡胸的口感。讲真。没有这个鸡里脊来得好。鸡胸肉也是可以的。买不到鸡里脊的就直接鸡胸肉。2 鸡里脊就是这样的一条条的。肉汁特别特别嫩。鸡胸肉还会略有点儿干干的柴的口感。这个鸡里脊就没有这个问题。用来做炸鸡柳超级合适的。3 把鸡里脊全部...
1 鸡胸肉切长条，加入一小勺胡椒粉，一大勺淀粉，适量的盐和几滴柠檬汁。搅拌均匀后腌制半小时。2 取一个鸡蛋打散成鸡蛋液，去一条鸡柳先蘸鸡蛋液，再裹上一层面包糠。所有的鸡柳都这样裹。3 准备一口小锅，里面多放些油，烧热后转小火放入鸡柳开始炸。炸制表面焦黄后捞出。4 这时的鸡柳已经可以吃了，但为...
一、准备材料 主料：鸡胸肉2块腌料：炸鸡粉或淀粉1小汤匙、鸡蛋1个、盐适量、老酒1汤匙、胡椒粉适量裹粉：面粉10勺左右其他：色拉油3碗左右二、制作步骤 处理鸡胸肉：将鸡胸肉用擀面杖敲打一下，使其肉质更加松软。将鸡胸肉从中间分开，切成小条。腌制鸡柳：将切好的鸡柳放入碗中，加入炸鸡粉、鸡蛋...
炸鸡柳是一道受欢迎的快餐食品，它的外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。要做出美味的炸鸡柳，需要注意选材、腌制、裹粉和炸制等几个关键步骤。以下是一份详细的炸鸡柳制作指南：材料准备：鸡胸肉或鸡腿肉 500克 盐 适量 黑胡椒粉 适量 生抽（酱油） 1汤匙 料酒 1汤匙 蛋白 1个 玉米淀粉 适量 面粉 ...
【家常炸鸡柳(附如何处理炸过东西的油)】1.鸡胸肉改刀成1厘米左右宽,4厘米长的条状。不要切太细,要不然炸过之后肉会缩小。用生姜,料酒,黑胡椒,鸡蛋清抓匀腌制半个小时以上。腌制的时候同样要放一点点盐入味;2.淀粉里面同样要加上少许的盐和黑胡椒粉。将腌制好的鸡柳
1 鸡柳切片。用盐、酱油、蚝油、姜蒜末、香料等调味料腌制2小时 2 准备好面粉、鸡蛋液、面包糠等 3 将鸡柳放到面粉中裹上一层粉 4 然后在蛋液中滚一圈 5 再在面包糠里边滚上一圈 6 将所有的鸡柳都均匀的裹上以上三种材料 7 锅中加入适量的植物油，待油热后，一块一块的倒入鸡柳 8 小火炸至两面金黄...
炸鸡柳 食材 鸡胸肉 两块 方法/步骤 1 鸡胸肉剔除表面筋膜和脂肪，顺着纹理切大概0.5cm的片状。切片后的鸡胸肉，顺着纹理切细条状，切好的鸡胸肉放入容器里。2 加入少许盐，五香粉，白胡椒粉，鸡粉，大半勺料酒，少许食用油。3 抓匀腌制一个小时左右或者提前一晚腌制都可以的哈。两个鸡蛋打散。4 生粉放入盘...
1、食材，鸡胸肉250g，面包糠50g，蛋清适量，椒盐适量，淀粉适量，盐适量。2、将鸡肉切手指粗的条。3、用盐腌制10分钟。4、再加半个蛋清。5、少许淀粉拌匀。6、准备面包糠，鸡柳分别粘面包糠。7、准备油，七分热时候准备炸。8、炸好吸油纸吸油，装盘撒点椒盐即可。