一、准备材料鸡腿：500克面粉：100克玉米淀粉：50克泡打粉：1小勺盐：适量黑胡椒粉：适量姜片：适量葱段：适量生抽：适量料酒：适量食用油：适量二、制作步骤1. 鸡腿处理将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。用姜片、葱段、生抽、料酒、盐和黑胡椒粉腌制30分钟，使其充分入味。2. 面糊调制在一个碗中加入面粉、玉米淀粉...
如何选择鸡肉 要想做好炸鸡，最基本的鸡肉我们要选对，否则在原材料上就会减分。那么什么样的鸡才适合做炸鸡呢？1.看鸡的外表：新鲜的鸡肉颜色白里透红，摸起来光滑发亮。而且要注意看鸡皮上有无红色针眼，针眼周围发黑的，那就妥妥的是注水鸡肉。而且鸡的眼睛是闭着的，多半是病鸡。2.选雏鸡：雏鸡和老鸡的...
炸鸡起鳞片成功的关键步骤在于“抖”。 首先炸鸡粉用量要足, 确保鸡肉原料可以完全埋入炸鸡粉中, 足够鸡肉裹粉; 接着要用力将鸡肉表面按压裹粉,反复抓揉。 然后抖落掉多余的炸鸡粉, 并置于清水中浸泡数秒, 取出沥掉多余水分后再次裹粉, 裹粉时要...
准备炸鸡材料主料：鸡腿/鸡翅中/鸡胸肉/整鸡（根据个人喜好选择）腌料：盐、黑胡椒粉、大蒜粉、生姜粉、生抽、料酒、蜂蜜（可选）裹粉：中筋面粉、玉米淀粉（按1:1比例混合）、泡打粉少许（用于增加酥脆感）、盐炸制油：推荐使用花生油或玉米油，因其耐高温且香味适中其他：鸡蛋液（用于裹粉前增加粘性）、清水...
将鸡胸骨放入冷水中浸泡十分钟，以泡出血水。清洗与处理：用手将鸡胸骨上的血管和脂肪拽干净。拧干鸡胸骨中的水分。腌制：拌入适量的炸鸡粉、盐和糖，用手搅匀。用保鲜膜盖住，放入冰箱腌制一段时间，以便入味。调制面糊：取出腌制好的鸡胸骨，拌入适量的面粉和啤酒，搅匀后待用。初次油炸：将拌匀的...
炸鸡课现场>> 第6步:出品呈现,高颜值,冲击视觉。 做好炸鸡产品本身口味的同时,还要提升消费体验,炸鸡的出品呈现要有美感,摆盘巧装饰,外卖加设计,放大视觉效果,让产品呈现更有美感。 堂食摆盘时可借助餐盘、香草、配菜、酱料等的装饰来提升...
3 （三）裹粉炸鸡 从冰箱中取出腌制好的鸡肉，将多余的腌料倒掉。将鸡肉逐块放入炸粉中，均匀地裹上一层炸粉，轻轻抖掉多余的粉。热锅凉油，倒入适量食用油，用中火烧至油温约 160 - 170°C（可以先放入一小块鸡肉测试油温，如果鸡肉周围迅速产生密集小气泡，说明油温合适）。将裹好粉的鸡肉小心地放入油锅...
电压力锅炸鸡如何做 简介 好吃又简单制作的炸鸡 食材 鸡翅 10个 鸡蛋 1个 料酒 5克 姜 10克 蒜 5克 生抽 10克 淀粉 15克 面包糠 10克 奥尔良鸡翅粉 10克 方法/步骤 1 鸡翅切下 2 放姜，蒜，料酒，生抽，鸡翅粉 3 一勺 4 多揉按几下，放好密封一个晚上 5 先裹粉，再放进鸡蛋里面在裹面包糠 6...
炸鸡腿想要香辣好吃、多汁嫩滑，腌制的过程不可少，腌制的材料也有点讲究。讲究在放什么材料才能更好吃，洋葱是一个好东西，虽然它有刺激性的味道，但是用来做香料类的搭配是非常不错的。它辣那辣椒粉就必不可少，如果不能吃太辣就适当减少。外皮的酥脆我是用自制的裹粉，选择筋度低的面粉最适合，因为筋度低...