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四川泡菜酸萝卜的做法 步骤1 地里拔十几个新鲜的红萝卜。 回去 洗干净备用。 过程中不需要沥干水分 清洗干净就好。准备一个密封的罐子 我用的是玻璃罐 ! 因为等它泡开的时候 颜色很漂亮。哈哈～ 步骤2 萝卜切成大约两厘米厚的片 也可以更厚点 泡的越久口感越脆 然后放入冰糖、花椒、八角、生姜 、还有小米椒 ...
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四川泡菜(酸萝卜)的做法步骤 步骤1 白萝卜切条 皮可以削也可以不削 看自己吃不吃 步骤2 同上 步骤3 白萝卜上撒盐 腌制30分钟左右 直至萝卜被腌制出水 步骤4 把水倒掉 步骤5 找一个容器 放一层白萝卜 胡萝卜 再放上冰糖 小米粒 步骤6 再放一层萝卜 再放冰糖 小米辣 最后加入白醋 密封放入冰箱冷藏3-5天...
- 泡菜芝士饼：酸萝卜丝+马苏里拉芝士，包入手抓饼煎到拉丝，“长肉预警”但停不下嘴！- 酸汤冷面：泡菜水+雪碧1：1，淋荞麦面，夏日“回魂神器”！--- 七、小九总结：泡菜江湖的生存法则 - 母水是命门：甘蔗防白醭，大蒜洋葱防白花，定期补盐糖酒。- 食材预处理：晾干！杀青！冰镇！缺一不可。- 吃货...
1 水萝卜洗净，晾干 2 备好嫩姜、新蒜和豆角，豆角以豇豆角最好 3 坛子洗净，凉干，加入凉开水 4 加入食盐，这个盐要多放点，盐水比例1：50 5 萝卜切成条 6 把水萝卜先放在坛子里，上面加入豆角、新蒜、花椒 7 好后，盖上盖，给坛沿加上水密封好，等待1周即可 注意事项 泡菜都是选取应季的新鲜蔬菜...
1 第一步就是让所有的食材沥水，晾晒半日，不可有一点清洗的水分。准备好各种萝卜，洗净～去皮～切条（长度3-5cm，宽度厚度1cm）。葱段辣椒大蒜生姜洗干净。放置沥水筐晾晒～（选择这个筐是因为360度都通风透气～好用！）2 花椒大料根据菜量放适量即可 3 把所有的食材放入玻璃罐～4 食用水倒入锅中！加入泡菜盐...
第一次泡菜，由于水不酸，泡的时间过长，萝卜自然就软而不脆。水变酸后，通常泡1-2天即可，这样泡菜会酸脆可口。将所有软掉的泡菜捞出来，再泡新的蔬菜。不需要额外加酸，让其自然发酵即可。如果泡菜味道太酸，可以适量加盐；如果太咸，可以加糖调整；若希望更脆，可以加白酒。准备泡菜的蔬菜应...