十六、喜获天赐玉麒麟---鲜百合芦笋：这道菜以嫩滑的百合和鲜嫩的芦笋为主材，搭配清淡的汤汁烹饪而成。百合和芦笋的嫩滑口感相得益彰，色泽鲜艳，令人食欲大开。它象征着喜获天赐的珍宝，寓意着好运和幸福。十七、佳偶永结齐同心---咖喱豆沙酥：这道菜选用香甜的豆沙和香浓的咖喱粉混合制作而成。豆沙的绵软和咖...
清蒸鱼 清蒸鱼的肉质鲜嫩、香气扑鼻，很多朋友都喜欢吃，下馆子也经常会点到这道菜。清蒸鱼虽然做法比较简单，但也非常考验厨艺，鱼肉的去腥处理、改刀处理、蒸制的时间和火候等步骤都非常关键。只有把每个细节都做好，才能做出美味的清蒸鱼。油炸花生米 油炸花生米，很多朋友都喜欢吃，尤其受酒友的喜爱。油炸花生米...
5、肉炖好后，重新倒入炒色的锅里，加入土豆，胡萝卜，注意汤汁的量要能盖在菜，尝味，中火，这时放入一张薄饼皮在菜上，加盖焖1分钟，打开盖，汤汁已将饼皮焖熟，取出放入盘中，然后依次放入下一张，待所有饼皮都熟了，一张张叠放在盘中待用，饼皮都很有韧性，不用害怕会粘连。6、这时锅中土豆，胡萝卜...
【一辈子够用的经典厨..经典家常菜,好吃喔! 猪肉炖粉条做法:1、将五花肉刮洗干净,切成块。粉条用水发透,葱切段,姜切片。2、锅里放油,下肉炒至变色,取出。3、锅里放糖炒糖色,添汤,加入所有的调料和肉,用旺火烧开,撇去浮沫
所以考验厨师功力。】（3）螺煮好后，捞出，用牙签挑出来螺肉，备用。（4）将海鲜菇，蟹味菇斜刀切成相同大小的条状，放入沸水锅中，煮制断生捞出。锅中烧干水气，倒入葱白，姜片炒香，倒入螺肉，海鲜菇，蟹味菇，翻炒均鱼，烹入料酒爆香去腥，淋入生抽，辣鲜露，蚝油，白糖，盐，味精，炒制熟透即可。（5...
蓑衣黄瓜是是一道传统的汉族名菜，属于鲁菜。流行于山东和北京地区。用蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。这道美食极为考验厨师的刀工，一根黄瓜120刀完成，不能多也不能少。8、瓜雕 淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、...
很多人总以为只有名贵食材，才能考验厨师，海参、鲍鱼、 大闸蟹等等，越不起眼的食材，越能考验一个厨师的本领，例如土豆丝，考验的不仅是炒功，还有刀功。一、绿豆芽 绿豆芽是一种芽菜，蛋白质含量高，菜市场、超市随处可见，大部分菜谱上都有它的名字，清炒、爆炒、醋溜，成菜口感一个字“脆”，需要掌握好对...
每个厨师都有自己的拿手菜,其实拿手菜只是制作方法或是配料和其他人稍有不同,但是大的制作流程是一样的,今天就给大家带来五道拿手好菜,看了之后你也能学会。 【香辣凤爪蟹】 食材准备 螃蟹、鸡爪、芹菜、莲藕、青笋、腐竹、木耳、精盐、淀粉、香辣酱、葱姜、料酒、白糖 制作方法 1、新鲜的莲藕、芹菜、青笋,清...
汤里有菜,有豆,有菇;少盐,少油,少糖;但是鲜味一点都不少!浓汤番茄蔬菜汤 用料 西红柿2-3个;盐一小勺;生抽一汤勺;鸡精一点点;金针菇1/4把;香菇3-5朵;鸡毛菜2-3把;葱2-3根;胡萝卜半根 做法 所有食材清洗干净,胡萝卜、香菇切片,金针菇撕成小朵,葱白与葱绿部分分开切碎,西红柿划十字刀用开水烫一下...