檐语在下厨房分享了菜单「家庭版自制午餐肉(鸡肉版) 黑米蒸蛋糕 鸡肉丸 自制鸡肉丸 高粱脆煎饼 汉堡(基础汉堡胚做法) 牛奶红茶贝果 懒人凉皮(厨师机版) 脆弹猪肉丸(厨师机版) 自制肉松宝宝辅食肉松―厨师机版 自制鱼丸(厨师机版)」
青椒土豆丝，在饭店点餐率很高，通过色泽、刀功、形状、口感，就能观察出厨师的基本功，土豆丝切的工整且细，技术好的能切成丝，经过焯水之后，大火爆炒，吃的时候有一股土豆的清香味，新手那个只能叫炒熟，跟专业厨师相比，肯定有一段距离。3、拔丝香蕉 拔丝系列的菜有很多，拔丝香蕉、拔丝、地瓜、拔丝山药等等，...
1️⃣ 红烧鱼头:鲜嫩的鱼头,搭配浓郁的红烧汁,绝对是餐桌上的抢手菜!2️⃣ 蒜苔炒肉:蒜苔的清香与肉的鲜美完美结合,家常味道,让人回味无穷。3️⃣ 胡萝卜丝炒青椒:色彩鲜艳,口感爽脆,是一道非常适合大锅菜的素菜。4️⃣ 炒西葫芦:西葫芦清甜,炒制后更加鲜美,是夏日里的一道清新佳肴。5️⃣ ...
最新发布菜谱 夏日专属美味;劲道Q弹拌凉皮(厨师机洗面版) 高筋粉、水、盐 雨妈厨房 厨师机揉面做吐司的方子集锦烤箱版 高筋面粉 愿爱长甜 无厨师机无菌种隔夜发酵懒人恰巴塔Ciabatta /榴莲饼 高筋小麦粉、燕麦片(可替换成其他杂粮或小麦粉)、酵母粉、盐、水、食用油/橄榄油 Jac- 牛奶(吐司)面包-...
一、福运绵长---炒粉 炒粉是农村餐桌上常见的主食，制作简单却美味可口。选用当季新鲜的面粉制作，经过和面和擀面的工序后，再搭配上各种蔬菜和肉类，烹饪时需注意火候的掌握，以确保粉条口感鲜嫩，味道醇香。二、红袍添喜庆---扣肉 扣肉是一道传统的农村烧腊菜肴，制作过程繁琐却口感鲜美。选用优质的猪肉，经过腌制和...
1.把马齿苋摘去老根茎洗净,滚水氽过冲凉沥干后纳盆,调入生抽、白糖、盐拌匀后装盘。 2.放上干红辣椒节、蒜茸,淋上烧热的香油即成。 冰镇杨梅 厨师之家www.chushihome.com 原料:冰鲜时令杨梅400克、红酒500毫升、碎冰适量 制法: 把冰鲜杨梅先放入红酒汁中浸泡1个小时,再摆放在盘中的碎冰上,稍点缀即可。
本书收录了87道代表性宴席菜品,适合饭店、餐厅、食堂实际应用,也适用于川菜培训班教学。以下是一些精选菜品:1. 金钱海参 2. 软炸鸭腰 3. 蝴蝶海参 4. 八宝全鸭 5. 酿鸭脯 6. 蛋酥鸭子 7. 花仁鸭方 8. 神仙鸭子 9. 豆渣鸭子 10. 锅贴鸭方 ...
冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可清淡鲜香蔬菜汤,过程简单但味道不简单 ...
总结: 怎么样朋友们,我这位厨师的晚餐菜谱,你觉得怎么样?荤素搭配合理,营养又美味,怪不得,网友说看着就流口水,您在家做菜的时候,也可以参考一下,记得把文章收藏好,我是大厨江一舟,咱们下期见。
1、鲜草鱼宰杀后，在鱼身上切一字刀，用沸水煮至八成熟，放入铁锅，加600克水，再放入蒸鱼豉油、美极鲜辣汁、葱段、姜片、料酒煨制成自制海鲜汁。2、锅内放入水晶粉丝、草鱼，倒入煨出香味的海鲜汁，淋入锅内，撒上红椒粒、圆葱粒、葱花，淋上葱油，用剩余调料调味即可。牛肉锅 主料：牛腩500克 辅料：金针菇...